Makis avocat/saumon et crudités en accompagnement

Préparation

• Lavez le riz avec de l'eau froide jusqu'à ce qu'il en ressorte propre. Le laissez s'égoutter pendant 1 heure.
• Dans une casserole, disposez le riz et recouvrez de 750 ml d'eau froide. Portez à ébullition et laissez bouillir à feu doux et à couvert pendant 15 minutes (ou le temps indiqué sur le paquet). Retirez le couvercle et recouvrez d'un chiffon propre pour absorber l'humidité. Laissez reposer pendant 15 minutes supplémentaires.
• Transvasez le riz dans un grand saladier ou bol, ajoutez le sel, le sucre et le vinaigre de riz. Mélangez bien le tout et laissez refroidir.
• Pour façonner les makis : commencez par couper votre saumon et vos avocats en belles lamelles de 1cm d’épaisseur.
• Posez une feuille d'algue, le côté brillant vers le bas, soit sur une natte de bambou. N’hésitez pas à vous mouillez souvent les doigts. Étalez une couche de riz de l'extrémité la plus proche de vous jusqu'à environ 5 cm de l’autre bord, et sur environ 1 cm d'épaisseur. À environ 8 cm de l'extrémité la plus proche de vous, étalez 1 ou 2 morceaux de saumon et 1 ou 2 morceaux d'avocat. En tenant la farce avec les pointes, soulevez le tapis et roulez-le vers l'extrémité de l'algue. Laissez reposez quelques minutes au réfrigérateur avant de couper les makis en tronçons d’environ 3cm à l’aide d’une grande lame de couteau trempée dans l'eau, des disques d'environ 4 cm.
• Disposez-vos sushis dans le plus grand compartiment de votre bento ou lunch box.
• Lavez maintenant les radis, les baby épinards et tomates cerises et disposez-les dans un compartiment de votre bento ou lunch box. Préparez un petit pot hermétique avec la sauce tamari.

Recette à réaliser avec la sauce tamari La Vie Claire :