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Mousse de chèvre, myrtilles rôties et purée de pistaches

En bref

PT22M
  • Préparation 10 min
  • Cuisson 12 min
  • Personnes 6
  • Niveau facile

Ingrédients

12 cl de crème fraîche épaisse

65 g de sucre en poudre

140 g de chèvre frais

250 g de myrtilles

2 cuillères à soupe de purée de pistaches La Vie Claire

Préparation

  • Préchauffez le four à 200°C.
  • Dans la cuve d’un robot mixeur, commencez par fouetter la crème et le sucre jusqu’à l’obtention d’une texture bien ferme, environ 5 bonnes minutes.
  • Prélevez ensuite la moitié de la crème fouettée pour la mettre dans un grand bol et mélangez-la avec le chèvre frais. Le mélange doit être bien lisse. Incorporez le reste de la crème fouettée et mélangez bien.
  • Déposez maintenant les myrtilles sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé et faites-les rôtir pendant 12 à 15 minutes, en remuant de temps en temps pour que les fruits soient bien rôtis sur toutes les faces.
  • Garnir des verrines ou ramequins à dessert des myrtilles rôties. Versez ensuite la mousse et ajoutez de la purée de pistaches en topping.
  • Filmez d’un peu de cellophane et laissez refroidir au réfrigérateur pendant environ une heure avant de servir. Un twist fromage/dessert surprenant et délicieux !

Recette à réaliser avec la purée de pistaches La Vie Claire :

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Recette et stylisme photo par Green&Pepper Agency pour La Vie Claire

Auteur : Green & Pepper Communication Agency. https://greenandpepper.com/
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