En bref
PT40M
-
Préparation 20 min
-
Cuisson 20 min
-
Personnes 4
-
Niveau facile
Ingrédients
450 g de rigatonis
4 c. à soupe d’huile d’olive
1 oignon, haché grossièrement
140 g d’olives Kalamata, dénoyautées
100 ml de câpres, égouttées
1,5 L de sauce tomate
Sel et poivre, au goût
Un peu de basilic frais
Parmesan de cajou
Préparation
Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égoutter, huiler légèrement et réserver.
Dans la même casserole, faire revenir l’oignon et les olives dans l’huile pendant environ 5 minutes. Ajouter les câpres, la sauce tomate et les pâtes. Poursuivre la cuisson pendant 5 minutes. Rectifier l’assaisonnement. Servir garni de basilic et de parmesan de cajou, puis arroser d’un filet d’huile d’olive.
Retrouvez cette recette dans l’ouvrage «
La cuisine de Jean-Philippe » de
Jean-Philippe Cyr publié aux
Editions La Plage.
Et plein d’autres belles idées !
Omelette de patates douces et ses petits oignons
Temps de préparation (4 pers) : 30 min
Commencez par éplucher les patates et coupez-les en cubes. Réservez. Coupez l’oignon en lamelles. Faites pocher la patate douce et l’oignon dans une casserole avec beaucoup d’huile d’olive, à feu moyen. Lorsque la patate douce est molle, retirez-la à l’aide et mettez-la de côté. Faites de même pour les oignons. Battez les œufs et mélangez-les…
Un moment de délice
Salade de fraises, fromage de chèvre et pistaches
Temps de préparation (4 pers) : 10 min
Divisez les fraises en 4-8 morceaux, en les coupant dans le sens de la longueur. Dans un bol, ajoutez la roquette, les fraises sur le dessus, le fromage coupé en deux morceaux et enfin les pistaches. Pour préparer la vinaigrette, il suffit d’ajouter tous les ingrédients dans un petit bol et de remuer énergiquement. Puis…
Découvrir la recette