Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égoutter, huiler légèrement et réserver.
Dans la même casserole, faire revenir l’oignon et les olives dans l’huile pendant environ 5 minutes. Ajouter les câpres, la sauce tomate et les pâtes. Poursuivre la cuisson pendant 5 minutes. Rectifier l’assaisonnement. Servir garni de basilic et de parmesan de cajou, puis arroser d’un filet d’huile d’olive.
Retrouvez cette recette dans l’ouvrage « La cuisine de Jean-Philippe » de Jean-Philippe Cyr publié aux Editions La Plage.
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Très chouettes pour un apéro dinatoire festif, ces nuggets peuvent aussi être servis à midi avec une céréale et une salade ! Attention, ça se mange sans faim !
Versez les flocons d’avoine dans un saladier, ajoutez la boisson végétale et les œufs, mélangez. Laissez gonfler 10 minutes. Incorporez la poudre d’amande, le persil haché, salez et saupoudrez de muscade. Versez un filet d’huile d’olive dans une grande poêle en inox à fond épais et placez sur feu doux. Versez la pâte pour former…
Lavez et préparez les feuilles d’endives pour les utiliser comme bouchées apéritives. Épluchez et dénoyautez les avocats, mixez-les en crème en ajoutant le jus de citron, le gingembre frais épluché et le lait de coco (ajustez la quantité en fonction de la taille des avocats et de la consistance souhaitée). Préparez la brunoise : détaillez la mangue et la…
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