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Pâtes à la puttanesca

En bref

  • Préparation 20 min
  • Cuisson 20 min
  • Personnes 4
  • Niveau facile

Ingrédients

450 g de rigatonis

4 c. à soupe d’huile d’olive

1 oignon, haché grossièrement

140 g d’olives Kalamata, dénoyautées

100 ml de câpres, égouttées

1,5 L de sauce tomate

Sel et poivre, au goût

Un peu de basilic frais

Parmesan de cajou

Préparation

Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égoutter, huiler légèrement et réserver.

Dans la même casserole, faire revenir l’oignon et les olives dans l’huile pendant environ 5 minutes. Ajouter les câpres, la sauce tomate et les pâtes. Poursuivre la cuisson pendant 5 minutes. Rectifier l’assaisonnement. Servir garni de basilic et de parmesan de cajou, puis arroser d’un filet d’huile d’olive.

 

Retrouvez cette recette dans l’ouvrage « La cuisine de Jean-Philippe » de Jean-Philippe Cyr publié aux Editions La Plage.

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Auteur : Jean-Philippe Cyr. https://www.lacuisinedejeanphilippe.com/
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