Retour à la liste des recettes

Lasagnes d’épeautre roulées au potimarron et aux champignons frais

En bref

  • Préparation 45 min
  • Cuisson 35 min
  • Personnes 4
  • Niveau facile

Ingrédients

150 g de feuilles de lasagne d'épeautre

1 potimarron de 800 g environ

400 g de champignons frais

120 g + 30 g de ricotta

4 + 1 c. à soupe de parmigiano reggiano fraîchement râpé

Noix de muscade fraîchement râpée

2 c. à soupe d'huile d'olive vierge extra

1 gousse d'ail coupé en deux

dégermée

Sel

poivre

Gros sel (20g pour 2 litres d'eau)

Préparation

  • Coupez le potimarron en 8 tranches et cuisez-le au four à 180°C pendant 30 à 40 minutes. Ecrasez-le à la fourchette, peau comprise. Salez, poivrez et parfumez avec la noix de muscade (on peut cuire le potimarron à la vapeur ou à la casserole, mais la texture sera moins ferme).
  • Lavez les champignons, séchez-les dans un torchon et poêlez les en 2 fois, avec 1 c. à soupe d’huile d’olive et l’ail jusqu’à ce qu’ils dorent, salez et poivrez, hachez-les grossièrement et mélangez-les avec le potimarron, 120 g de ricotta et le parmigiano. 
  • Cuisez les feuilles de lasagne dans l’eau bouillante salée 8 minutes, 4 feuilles à la fois, avec un filet d’huile d’olive pour éviter qu’elles collent. 
  • Égouttez-les dans un saladier d’eau froide et posez-les sur un torchon propre. Etalez la farce sur chaque feuille de lasagne, roulez-la et coupez-la en deux. Disposez les lasagnes roulées dans un plat à gratin huilé, saupoudrez une cuillère de parmigiano et des miettes de ricotta, faites gratiner au four à 180°C pendant 15-20 minutes.

 

Servez chaud. Buon appetito !

Vous vous êtes régalé ? Dites-nous ce que vous en pensez, Notez la recette !
Auteur : Laura Zavan. http://www.laurazavan.com/
Et plein d’autres belles idées !
Carbonara au tofu fumé

Carbonara au tofu fumé

Temps de préparation (2 pers) : 40 min

Un plat revisité en version végétale qui s’éloigne bien de la recette traditionnelle composée de lardons, de crème et de jaune d’oeuf. Et pourtant cette recette est très savoureuse, beaucoup plus saine et légère. À adopter de toute urgence, surtout pour b Un plat revisité en version végétale qui s’éloigne bien de la recette traditionnelle…

Dites-m'en plus
Cocotte de poulet aux champignons

Cocotte de poulet aux champignons

Temps de préparation (6 pers) : 25 min

Peler et hacher finement les échalotes. Laver et hacher le persil. Couper les figues en morceaux. Peler et couper les pommes de terre en 4 ou en 8 selon la grosseur. Mettre de l’huile de tournesol dans une cocotte, faire dorer les lardons et les pommes de terre 5 min, les retirer. Ajouter les échalotes…

Dites-m'en plus
Pain Végan et sans gluten d'Ella Woodward

Pain Végan et sans gluten d’Ella Woodward

Temps de préparation ( pers) : 15 min

• Mixez au robot les amandes et les graines de courge en une farine fine. • Dans un saladier, mélanger cette poudre avec le reste des ingrédients. • Ajoutez 415 g d’eau et remuez quelques instants la préparation. Vous allez obtenir une pâte assez dense. • Laisser reposer environ une heure. • Préchauffez pendant ce temps le four (180 degrés)….

Dites-m'en plus