Cookies muesli aux noix de cajou et dattes

Name: Cookies muesli aux noix de cajou et dattes
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 0 130 g de sucre roux; 0 85 g de muesli avec noix de cajou et dattes La Vie Claire; 0 85 g de farine d’épeautre ou blé; 0 50 g de noix de coco râpée; 0 50 g d’huile de coco; 0 40 g de chocolat noir; 0 35 g d’amandes triturées; 0 1 oeuf; 0 1 c. à café d'extrait de vanille; 0 1/2 c. à café de bicarbonate de soude; 0 1/4 c. à café de sel

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Personnes

30 min

Préparation

10 min

Temps de cuisson

Ingrédients pour 6 pers.

130 g de sucre roux
85 g de muesli avec noix de cajou et dattes La Vie Claire
85 g de farine d’épeautre ou blé
50 g de noix de coco râpée
50 g d’huile de coco
40 g de chocolat noir
35 g d’amandes triturées
1 oeuf
1 c. à café d'extrait de vanille
1/2 c. à café de bicarbonate de soude
1/4 c. à café de sel

Cookies muesli aux noix de cajou et dattes

Étapes de la recette

Dans un premier temps, préchauffez votre four à 185°C, sur chaleur tournante.
Mélangez les ingrédients secs dans un bol : avoine, farine, bicarbonate de soude, sel, noix de coco râpée et amandes moulues.
Puis, séparément dans un autre bol, mélangez l'œuf, l'huile de coco, la vanille et le sucre. Ajoutez les ingrédients secs au mélange, puis mélangez bien.
Faites de petites boules avec vos mains et placez-les sur une plaque de cuisson, recouverte de papier sulfurisé, en laissant un peu d'espace entre chacune d'elles. Pressez légèrement les boules avec la paume de votre main si vous les voulez un peu plus fines et croustillantes, ou laissez-les plus hautes si vous les voulez plus tendres. Faites-les cuire pendant environ 10 minutes.
Pendant ce temps là, faites fondre le chocolat noir au bain marie, à feu doux. Laissez refroidir vos cookies, puis trempez-les dans le chocolat fondu à la moitié et saupoudrez de noix de coco râpée !