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Tarte au sirop d’érable

En bref

PT70M
  • Préparation 50 min
  • Cuisson 20 min
  • Personnes 4
  • Niveau facile

Ingrédients

Pour la pâte brisée :

125 g de farine

55 g de beurre froid coupé en cubes

1 oeuf

Une poignée de pois chiches séchés

3 c. à soupe d'eau très froide

1 pincée de sel


Pour la garniture :

350 ml de sirop d'érable La Vie Claire

55 g de beurre à température ambiante

30 g de maïzena

120 ml d'eau

1 pincée de sel

Préparation

Pour la pâte brisée :

  • Mélangez la farine avec le sel et le sucre dans un bol. Incorporez les cubes de beurre froid et mélangez avec vos doigts jusqu'à obtenir un mélange sableux. Battez l'œuf et ajoutez-le au mélange. Continuez à pétrir jusqu'à ce que la pâte soit lisse et homogène.
  • Formez une boule, puis enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
  • Préchauffez le four à 180ºC, sur chaleur tournante.
  • Une fois reposée, étalez la pâte sur une surface farinée et aplatissez-la sur une épaisseur de 3 à 4 mm. Mettez la pâte dans un moule de 23-25 cm, piquez-la avec une fourchette et mettez des pois chiches secs dessus. Faites cuire pendant environ 15 minutes, retirez les pois chiches séchés et laissez-la refroidir.

Pour la garniture :

  • Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux. Retirez-la du feu, ajoutez la maïzena et mélangez bien. Ajoutez le sirop d'érable, l'eau et le sel, puis mélangez à l’aide d’un batteur électrique ou d’un fouet. Remettez sur le feu pendant quelques minutes, jusqu'à épaississement.
  • Versez dans la base du gâteau cuit et laissez reposer pendant 1 heure au réfrigérateur avant de servir.

Recette à réaliser avec le sirop d'érable bio La Vie Claire :

Sirop d’érable bio

Recette et stylisme photo par Green&Pepper Agency pour La Vie Claire

Auteur : Green & Pepper Communication Agency. https://greenandpepper.com/
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