Retour à la liste des recettes

Carrot cake au sirop d’érable

En bref

  • Préparation 30 min
  • Cuisson 30 min
  • Personnes 6
  • Niveau facile

Ingrédients

Pour le carrot cake :

150 g de carottes râpées

50 g d’huile de coco fondue

100 g de sucre de canne intégral

80 ml de sirop d’érable La Vie Claire

3 oeufs bio

200 g de farine

½ sachet de levure

1 cuillère à soupe de cannelle

80 g noix de pécan

Pour le glaçage :

2 poignées de noix de cajou

6 cuillères à soupe d’eau minérale

3 cuillères à soupe de sucre de canne blond

Le jus d’1 citron

½ cuillère à café de vanille en poudre

Préparation

  • Allumez votre four à 180 ° C sur chaleur tournante. Disposez les noix de cajou dans un bol et recouvrez-les d’eau bouillante. Réservez.
  • Râpez les carottes en petits morceaux et concassez grossièrement les noix de pécan.
  • Mélangez à l’aide de votre blender la farine, l’huile de noix de coco, le sucre, le sirop d’érable, les œufs bio et la levure. Enfin, incorporez les carottes râpées, les noix de pécan concassées et la cannelle. Mélangez de nouveau mais cette fois lentement.
  • Versez le mélange obtenu dans un moule rectangulaire préalablement huilé (à l’huile de noix coco). Enfournez pendant 25-30 minutes. Insérez un couteau pour vérifier la cuisson.

Pendant la cuisson, préparez le glaçage :

  • Égouttez les noix de cajou et disposez-les dans un blender.
  • Ajoutez-y les 6 cuillères à soupe d’eau minérale tempérée ainsi que le sucre de canne, le jus de citron et la vanille. Mixez le tout à vitesse maximale jusqu’à l’obtention d’une texture bien lisse et donc d’un glaçage parfait.
  • Sortez votre carot cake du four, laissez-le refroidir avant d’étaler le glaçage sur le dessus à l’aide d’une spatule ou d’un couteau. Terminez en ajoutant quelques morceaux de noix de pécan concassées avant de trancher et servir.

Recette à réaliser avec le sirop d’érable La Vie Claire :

Sirop d’érable bio Catégorie A

Recette et stylisme photo par Green&Pepper pour La Vie Claire

Et plein d’autres belles idées !
Minis muffins aux 2 fromages, miel et noix

Minis muffins aux 2 fromages, miel et noix

Temps de préparation (10 pers) : 20 min

Commencez par préchauffer votre four à 180° sur chaleur tournante. Coupez en petits morceaux grossiers la bûche de chèvre et râpez le parmesan. Dans un saladier, mélangez bien l’ensemble des ingrédients jusqu’à obtenir une pâte bien homogène. Répartissez la pâte dans des petits moules à muffin graissés ou dans des petits moules en papier en…

Un moment de délice
Tajine de tofu et millet sucré-salé

Tajine de tofu et millet sucré-salé

Temps de préparation (4 pers) : 10 min

– Émincez l’oignon et écrasez la gousse d’ail dans une large sauteuse avec 3 c. à s. d’huile d’olive et le ras-el-hanout. Faites revenir quelques instants avant d’ajouter les abricots secs coupés en petits bouts, le laurier et le clou de girofle. – Coupez les carottes en deux dans le sens de la longueur puis…

Dites-m'en plus
Salade de pâtes vegan (et délicieusement umami)

Salade de pâtes vegan (et délicieusement umami)

Temps de préparation (1 pers) : 5 min

Dans un saladier ou une boîte-repas, découper le tofu lactofermenté en cubes. Éponger l’huile excédentaire des tomates dans un essuie-tout puis les couper en morceaux. Émincer les olives, ciseler le basilic, puis tout mélanger ensemble avec le reste Dans un saladier ou une boîte-repas, découper le tofu lactofermenté en cubes. Éponger l’huile excédentaire des tomates…

Dites-m'en plus