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Chez La Vie Claire,
le pain bio,
c’est une histoire de convictions
Chez La Vie Claire, le pain occupe une place essentielle depuis les débuts de son histoire avec notre fondateur Henri-Charles Geffroy.
Dès les années 1940, il s’inquiète de la perte de qualité de ce produit pourtant central dans l’alimentation des Français et défend un pain plus complet, mieux fermenté et réellement nourrissant.
En 1952, poussé par la conviction qu’un “bon pain” peut changer la manière de se nourrir, il décide de fabriquer le sien, avec des farines de qualité, du levain et une fermentation longue.
Cet engagement, à la fois simple et visionnaire, continue aujourd’hui d’inspirer toutes nos recettes de pains bio.
Pourquoi choisir notre pain bio ?
Levain & fermentation longue
Pour un pain plus savoureux et plus digeste
Farines bio & blés français*
Pour une filière tracée et maîtrisée. *hors Kamut®
Méthode boulangère artisanale
Levain maturé 16 h et 5 étapes de fabrication rigoureuses
Bonne conservation naturelle
Une mie fraîche plus longtemps, sans artifices
Cuisson en magasin
Pour plus de fraîcheur, la plupart des pains finissent de cuire en magasin
Le saviez-vous ?
Le levain rend le pain naturellement plus digeste grâce à sa fermentation longue, qui commence à dégrader les sucres avant la cuisson. Il permet aussi une meilleure conservation : le pain reste moelleux plus longtemps, sans additifs.
Notre savoir-faire boulanger
Chez La Vie Claire, nos pains bio sont élaborés avec le même soin artisanal depuis des décennies. Chaque recette suit un processus précis qui garantit une mie régulière, une belle croûte et des arômes authentiques. Notre levain liquide, qui nécessite 16 heures de maturation, assure une fermentation stable, une meilleure conservation et une complexité aromatique unique.
Pétrissage
Les ingrédients sont mélangés pour former une pâte souple et homogène.
Pointage
(1ère fermentation)
La pâte repose au minimum une heure, ce qui développe ses arômes et sa structure.
Pesée & façonnage
Chaque pâton est divisé et façonné pour obtenir sa forme finale.
Apprêt
(2ème fermentation)
Les pains lèvent lentement sur toile de lin, pendant 2 h à 2 h 30, à température contrôlée.
Cuisson
Une injection de vapeur suivie d’une cuisson entre 150 °C et 240 °C forme une croûte croustillante et une mie structurée.
Quelques mots de notre boulanger
J'ai la chance de faire un métier où l'on peut apprendre tous les jours. Chaque levain, chaque farine, chaque cuisson donne un goût unique aux pains
- Jean-Marc, Boulanger pour La Vie Claire
Les pains bio La Vie Claire :
plus de 40 recettes
C’est vous qui en parlez le mieux
Les incontournables
Des pains du quotidien élaborés au levain, réguliers, savoureux et faciles à associer avec tous les repas.
Baguette nature
Un incontournable de nos tables qui se marie avec vos envies sucrées ou salées.
Baguette céréales
La baguette aux céréales se marie parfaitement avec des fromages type Beaufort ou Comté.
Baguette quinoa
Pour les gourmands avides de saveurs nouvelles, notre baguette de quinoa accompagnera vos envies sucrées ou salées.
Pavé
Le pavé est un incontournable qui se mariera avec vos plats préférés de viandes, salades ou encore les charcuteries et fromages à pâtes fraîches type ricotta.
Petit pavé nature
Le pavé est un incontournable qui se mariera avec vos plats préférés de viandes, salades ou encore les charcuteries et fromages à pâtes fraîches type ricotta.
Pavé céréales
Le pavé aux céréales accompagnera parfaitement vos plats de viandes marinées, en sauce ou vos terrines.
Pain petit épeautre
Le pain petit épeautre accompagnera vos dîners légers. Il agrémentera vos soupes d’hiver ou salades d’été.
Boule épeautre
La boule à l’épeautre est idéale dans le cadre d’une alimentation saine. Elle accompagnera vos repas tout au long de la journée !
Pain pur petit épeautre en barquette
Le pain pur petit épeautre est idéal dans le cadre d’une alimentation saine. Il accompagnera vos repas tout au long de la journée !
Boule campagne
Notre boule nature se marie à merveille avec les charcuteries et fromages. Elle est donc idéale pour les pique-niques en famille ou entre amis.
Boule noix-noisettes
Notre boule noix-noisettes accompagnera vos salades ou vos plateaux de fromage. Elle se marie avec les fromages frais, à pâtes molles et persillées.
Rustique meule de pierre
Il se déguste avec de la confiture ou pourra servir de base à l’élaboration de tartines salées !
Pain des champs
Notre pain des champs saura accompagner votre brunch dominical. Il se déguste en mouillettes avec des oeufs ou en tartines sucrées ou salées.
Les pains gourmands
Des recettes originales aux fruits, épices, graines, chocolat ou olives : parfaites pour le petit-déjeuner, les pauses sucrées ou l’apéritif.
Brioche
Pour vos petits-déjeuners, accompagnée de confiture ou de pâte à tartiner.
Pain brioché aux raisins
Un pain gourmand parfait pour un goûter réconfortant ou un petit-déjeuner tout en douceur.
Pain brioché au sésame
Une texture briochée gourmande, relevée par la saveur subtile du sésame. À savourer toasté, nature ou sucré, selon l’envie.
Pavé gourmand (orange, fruits secs et graines)
À déguster lors de pauses gourmandes ou au petit-déjeuner.
Petite boule tomate aux graines de chia
Pour l’apéritif ou pour réaliser de délicieuses bruschettas.
Petit pain choco banane
À déguster avec du beurre ou du miel ou en complément de votre petit déjeuner.
Pain au gingembre
Une mie savoureuse relevée d’une touche délicate de gingembre, à savourer du petit-déjeuner au goûter.
Petit lingot aux cranberries
À déguster pour une touche fruitée et gourmande, idéale du petit-déjeuner au goûter.
Les pains semi-complets & complets
Des pains riches en fibres, fabriqués avec des farines T110 ou T150, pour une alimentation plus nutritive et rassasiante.
Pain semi-complet sans sel ajouté
Un pain simple et authentique, parfait pour celles et ceux qui cherchent à réduire leur consommation de sel sans compromis sur le goût.
Pain semi-complet miche
Sa mie dense et généreuse en fait l’allié idéal des grandes tartines matinales ou des repas équilibrés du midi.
Pain semi-complet au lin
Riche en fibres et en graines de lin, sa saveur douce est parfaite pour accompagner les salades ou fromages.
Pain moulé semi-complet
Sa texture moelleuse plaira à toute la famille. Il est idéal pour les petits-déjeuners.
Pain complet
Un classique rassasiant et nutritif, pour les tartines du matins ou en accompagnement de vos repas.
Pain bis
Moelleux et équilibré, il se déguste à tout moment de la journée, en version sucrée ou salée.
Les pains spéciaux
Des recettes aux profils uniques : seigle, céréales anciennes, pains riches en graines, pains nordiques ou options sans gluten, pour varier les plaisirs et les usages.
Pain de seigle
Il se marie parfaitement avec les fruits de mer ou avec des fromages au caractère affirmé.
Pain muesli fruits secs
Idéal pour le petit déjeuner, adieu la fringale de 11 h.
Pain moulé nordique
Dégusté au petit-déjeuner, il saura vous apporter suffisamment de satiété pour tenir jusqu’au déjeuner ! Laissez-vous tenter par le petit-déjeuner scandinave, saumon/fromage fouetté saupoudré d’aneth !
Pain sportif
À déguster au petit-déjeuner, le pain sportif La Vie Claire sera votre allié pour toute la journée.
Pain sans gluten à l’avoine
Pour s'adapter au régime alimentaire sans gluten, à tout moment de la journée.
Pain au maïs
Le pain au maïs est une belle découverte si vous êtes en quête de nouvelles saveurs. Alors n’hésitez pas à le découvrir, il vous accompagnera à tout moment de la journée.
Pavé Kamut
La farine de Kamut® est issue du blé khorasan… Il est très apprécié pour son petit goût de noisettes.
Pain à l’épeautre graines de chia
Il accompagnera parfaitement vos poissons, crustacés et fruits de mer.
Pain riz châtaigne et sarrasin
Un choix idéal pour ceux qui souhaitent limiter leur apport en gluten. Il peut se déguster grillé avec du beurre ou accompagné de fromage ou comme base de sandwich.
Pain maïs riz et sarrasin
Il accompagnera parfaitement vos plats salés dont vos poissons.
Nos idées recettes
Le pain accompagne tous les moments de la journée, et chez La Vie Claire nous aimons l’imaginer au coeur de vos assiettes, de vos pauses gourmandes ou de vos repas improvisés. Une tranche grillée, une mie encore tiède, une croûte craquante… Nos pains bio se prêtent à toutes vos envies.
Découvrez nos idées faciles et savoureuses, à déguster du petit-déjeuner au dîner.
Grilled cheese au cheddar et jambon blanc
Une version généreuse et croustillante du célèbre sandwich chaud, parfaite pour un déjeuner rapide.
Œufs à la turque
Une assiette onctueuse et légèrement épicée, à savourer avec un pain bien croustillant.
Pain hérisson brie et cranberries
Une idée conviviale et fondante à partager à l’apéritif ou lors d’un brunch.
Dips d’olives vertes au thym
À tartiner sur nos pains gourmands ou nos pains aux graines pour un apéritif simple et parfumé.
Brioche perdue caramel et chocolat
Une douceur qui revisite la brioche du matin en dessert gourmand ou goûter réconfortant.
Toast aux sardines
Une recette fraîche et équilibrée, idéale pour un repas rapide plein de caractère.
Toast avocat et patate douce
Une option végétarienne colorée et nourrissante, parfaite pour un brunch maison.
Je ne prends mon pains qu’ici, il est très bon et se conserve bien