Brioche perdue au caramel et au chocolat

Name: Brioche perdue au caramel et au chocolat
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 0 1 pain brioché; 0 20 g de sucre; 0 20 g beurre; 0 Quelques fraises déshydratées; 0 Pour la garniture :; 0 1 oeuf; 0 50 g de lait; 0 15 g de sucre de coco; 0 Pour la crème au caramel :; 0 120 g de sucre; 0 100 g de crème; 0 80 g de chocolat au lait; 0 40 g de beurre

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Personnes

20 min

Préparation

10 min

Temps de cuisson

Ingrédients pour 4 pers.

1 pain brioché
20 g de sucre
20 g beurre
Quelques fraises déshydratées
Pour la garniture :
1 oeuf
50 g de lait
15 g de sucre de coco
Pour la crème au caramel :
120 g de sucre
100 g de crème
80 g de chocolat au lait
40 g de beurre

Brioche perdue au caramel et au chocolat

Étapes de la recette

Coupez la brioche la veille et laissez la sécher.
Mélangez l'oeuf battu avec le lait et le sucre de coco. Plongez-y la brioche coupée et laissez-la tremper pendant 2 ou 3 minutes. Puis réservez.
Pour le caramel, faites fondre le sucre dans une casserole, à feu doux. Quand il est de couleur brun chocolat, ajoutez le beurre et le chocolat puis laissez-les fondre. Une fois qu'ils ont fondu, ajoutez la crème et mélangez jusqu'à ce qu'elle épaississe. Réservez hors du feu.
Dans une poêle, faites chauffer un peu de beurre puis placez la brioche trempée dans la poêle : elle doit être dorée des deux côtés. Placez-la dans une assiette, et versez-y le caramel, et décorez de fraises déshydratées. Bon appétit !