Toast à l’avocat et à la patate douce

Name: Toast à l’avocat et à la patate douce
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 2
Ingredients: 0 2 tranches de pain bio; 0 2 avocats mûrs; 0 1 grosse patate douce; 0 50 g de lait de coco; 0 2 cuillères à soupe d’huile d’olive; 0 Une pincée de sel; 0 Une pincée de poivre; 0 Quelques graines de sésame; 0 Quelques graines de pavot

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Personnes

20 min

Préparation

60 min

Temps de cuisson

Ingrédients pour 2 pers.

2 tranches de pain bio
2 avocats mûrs
1 grosse patate douce
50 g de lait de coco
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Une pincée de sel
Une pincée de poivre
Quelques graines de sésame
Quelques graines de pavot

Étapes de la recette

Préchauffez votre four à 180°C, sur chaleur tournante.
Coupez votre patate douce en deux, puis placez-la sur une plaque de cuisson. Versez l’huile d’olive au-dessus.
Faites rôtir la patate douce pendant 1h. Une fois refroidie et tempérée, pelez et écrasez la patate douce avec le lait de coco. Salez et poivrez, puis réservez au réfrigérateur durant 1h.
Faites griller votre pain au grille-pain. Étalez la crème de patate douce sur le pain et placez l'avocat coupé en éventail au-dessus. Salez et poivrez de nouveau. Parsemez de graines de sésame et de pavot. C’est prêt, bon brunch !