Bouchées provençales

Laissez le riz tremper pendant 2 heures. Après ce temps, égouttez-le et lavez-le sous le robinet.

Mettez une casserole avec de l'eau à bouillir (deux fois le volume d'eau par rapport au riz). Une fois l'ébullition atteinte, versez le riz et faites-le cuire à feu moyen pendant le temps indiqué sur l'emballage. Ensuite, égouttez bien.

Mélangez le riz avec la sauce tomate et l'origan séché. Mettez de côté. Tranchez les courgettes dans le sens de la longueur à l'aide d'une mandoline. Les bandes doivent avoir une épaisseur d'environ 3 mm.

Faites cuire les lanières de courgette au micro-ondes à puissance maximale pendant 1 minute pour les ramollir légèrement.

Assemblage du plat : pour former les bouchées, utilisez des anneaux en acier inoxydable d'environ 5-6 cm de diamètre.

À côté des côtés de l'anneau, à l'intérieur, disposez quelques bandes de courgette en forme de cercle. Remplissez l'anneau central avec le riz. Démoulez et servez. Saupoudrer d'un peu d'origan et d'un filet d'huile d'olive. C’est prêt !