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Cuisine et recettes

Retrouvez toutes nos recettes La Vie Claire pour manger bien et vivre mieux que bien ! L’art de vivre la bio au quotidien, grâce à des recettes saines, et un choix adapté à tous les types de régimes alimentaires ! Que vous soyez végétarien, végétalien, flexitarien ou glutenfree, vous pourrez trouver votre bonheur ici !
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Bruschetta au fruit du Jacquier

Bruschetta au fruit du Jacquier

Temps de préparation (2 pers) : 30 min

Pour la sauce barbecue, dans une poêle, faites revenir les graines de cumin, l’ail et l’oignon émincés dans l’huile. Ajoutez les tomates cerises préalablement coupées en 2 et mélangez. Lorsqu’elles sont ramollies, incorporer le concentré de tomate ou ketchup, le paprika et le miel. Continuez à mélanger et laissez chauffer à feu moyen. Ajoutez le…

Un moment de délice
Bruschetta aux champignons et sa sauce aux noix

Bruschetta aux champignons et sa sauce aux noix

Temps de préparation (2 pers) : 10 min

Commencez par nettoyer les girolles pour enlever le sable ou la terre avec une brosse et en coupant une partie du pied si nécessaire. Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile à feu moyen et hachez finement l’ail. Quand il commence à être doré, ajoutez les champignons et laissez les cuire pendant quelques minutes….

Un moment de délice
Tortillas mexicaines à la farine de maïs

Tortillas mexicaines à la farine de maïs

Temps de préparation (3 pers) : 15 min

Dans un grand saladier ou bol, versez l’eau bouillante sur la farine et le sel, mélangez avec une spatule. Laissez reposer à température ambiante sous un torchon propre pendant 30 minutes environ. Séparez la pâte en boules égales d’environ 50g avec vos mains enduites d’huile. Étalez les boules de pâtes entre deux morceaux de plastique…

Un moment de délice
Bruschetta poire caramélisée au miel, fourme d'Ambert et noisettes

Bruschetta poire caramélisée au miel, fourme d’Ambert et noisettes

Temps de préparation (2 pers) : 30 min

Dans une poêle, faites chauffer à feu doux le miel. Laisser chauffer jusqu’à l’apparition de bulles. Pendant ce temps, lavez et coupez la poire en tranches. Disposez les tranches de poire sur le miel en ébullition et laissez caraméliser le tout d’un côté pendant 10 minutes environ puis 10 minutes supplémentaires de l’autre côté. Pendant…

Un moment de délice
Falafels de lentilles corail, sauce au yaourt

Falafels de lentilles corail, sauce au yaourt

Temps de préparation (3 pers) : 40 min

Rincez les lentilles corail à l’eau claire. Portez à ébullition 360ml d’eau, et ajoutez les lentilles corail. Laissez-les cuire 10 minutes maximum. Passez les lentilles cuites sous l’eau froide, égouttez et réservez. Épluchez puis râpez les carottes. Émincez finement l’oignon et l’ail, ainsi que les herbes aromatiques (persil et/ou coriandre). Dans un blender ou robot…

Un moment de délice
Risotto aux cèpes et poireaux

Risotto aux cèpes et poireaux

Temps de préparation (2 pers) : 5 min

Lavez le poireau et hachez-le finement.. Émincez également finement l’oignon. Dans une poêle, faire les revenir dans un filet d’huile d’olive pendant environ 10 minutes en mélangeant. Déglacez le tout en versant le vin blanc et laissez le s’évaporer en mélangeant. Ajoutez maintenant le riz à risotto aux cèpes. Tout en mélangeant, ajoutez progressivement le…

Un moment de délice

Piadina mozzarella, pignons de pin et pesto de tomates séchées

Temps de préparation (4 pers) : 40 min

Pour les piadina, commencez par mélanger la farine avec la moitié de l’eau, ajoutez le sel et la levure. Pétrissez avec vos mains. Ajoutez ensuite la deuxième moitié d’eau. Ajoutez progressivement l’huile et formez une belle boule de pâte non collante. Laisser reposer dans un saladier pendant une demi-heure, couvert d’un tissu propre. Divisez la…

Un moment de délice
Conchiglionis farcis épinards et ricotta

Conchiglionis farcis épinards et ricotta

Temps de préparation (4 pers) : 20 min

Dans une casserole, plongez les épinards et ajoutez de l’eau afin de les recouvrir. Une fois l’eau portée à ébullition, laissez-les mijoter 3 à 5 minutes. Une fois cuits, passez les les épinards sous l’eau froide et égouttez-les en les pressant avec vos mains. Dans une autre casserole, portez de l’eau salée à ébullition pour…

Un moment de délice
Palak Paneer aux épinards

Palak Paneer aux épinards

Temps de préparation (4 pers) : 20 min

Commencez par laver les feuilles de chou kale et d’épinard. Débarrassez les feuilles de chou kale de leurs nervures centrales. Plongez ensuite les épinards et le chou kale dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 10 minutes. Passez sous l’eau froide pour stopper la cuisson. Égouttez et réservez. Une fois les feuilles cuites, déposez-les dans…

Un moment de délice