Cuisine et recettes

Retrouvez toutes nos recettes La Vie Claire pour manger bien et vivre mieux que bien ! L’art de vivre la bio au quotidien, grâce à des recettes saines, et un choix adapté à tous les types de régimes alimentaires ! Que vous soyez végétarien, végétalien, flexitarien ou glutenfree, vous pourrez trouver votre bonheur ici !
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club sandwich

Club sandwich au concombre et radis

Temps de préparation (4 pers) : 20 min

Nettoyez bien le concombre, séchez-le et coupez-le en tranches très fines. Nettoyer les radis et coupez-les en fines tranches. Émincez finement la ciboulette et mélangez-la au fromage frais. Si vous le souhaitez, vous pouvez griller les tranches de pain. Tartinez chaque tranche de pain avec le mélange de fromage et de ciboulette, ajoutez le concombre…

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Salade de quinoa

Salade de quinoa, petit pois, feta et betterave

Temps de préparation (2 pers) : 30 min

Rincez le quinoa et mettez-le dans une casserole avec de l’eau et le cube de bouillon de légumes. Portez à ébullition et laissez mijoter pendant 10 minutes, puis éteignez le feu et laissez reposer pendant 5 minutes supplémentaires. Faites cuire les petits pois dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes. Émiettez la feta et hachez…

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Feuilleté de courgettes et à la ricotta

Tarte aux courgettes et à la ricotta

Temps de préparation (3 pers) : 30 min

Préchauffez votre four à 180ºC, sur chaleur tournante. Étalez la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson, recouverte de papier sulfurisé, puis marquez les bords en laissant une marge d’environ un doigt. Piquez le centre avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle trop. Répartissez la ricotta à l’intérieur, puis ajoutez uniformément l’ail émincé, l’ail…

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salade de tagliatelles de courgettes

Salade de tagliatelles de courgettes, feta et menthe

Temps de préparation (2 pers) : 20 min

Nettoyez bien les courgettes et, à l’aide d’une spirale de légumes (ou d’une mandoline), faites les tagliatelles. Dans un grand bol, mélangez les courgettes avec l’huile, le jus de citron, l’ail râpé et le sel. Laissez reposer au réfrigérateur pendant 1h30. Faites chauffer une poêle, puis faites griller les pignons de pin pendant 5 minutes,…

Un moment de délice
gazpacho de courgettes

Gaspacho de courgettes

Temps de préparation (2 pers) : 20 min

Nettoyez bien la courgette, coupez-la en morceaux et mixez-la avec le yaourt grec, l’oignon, l’ail et l’avocat. Si la texture est trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu d’eau minérale. Assaisonnez de sel. Servez le gaspacho froid dans de jolis bols et saupoudrez-le de paprika. Pour le dressage, accompagnez-le de vos garnitures préférées. Cette recette…

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Asperges mimosa

Asperges mimosa

Temps de préparation (4 pers) : 30 min

Coupez la partie la plus rigide de la tige de l’asperge et épluchez les asperges en gardant les pointes intactes (elles sont plus tendres, il n’est donc pas nécessaire de les éplucher). Nettoyez-les et faites-les cuire à la vapeur pendant 10 minutes. Laissez refroidir. Faites cuire les œufs dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes,…

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Falafels

Falafels vegan

Temps de préparation (4 pers) : 30 min

Égouttez bien les pois chiches cuits et passez-les au robot avec les herbes hachées, les échalotes épluchées, la gousse d’ail épluchée, la farine de pois chiches, le cumin, la levure chimique et l’eau. Salez et poivrez selon votre goût, puis écrasez les ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient tous mélangés (la texture doit cependant rester épaisse)….

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Potée de lentilles

Potée de lentilles vertes

Temps de préparation (4 pers) : 55 min

Coupez l’oignon et l’ail en petits cubes, puis faites-les revenir à feu doux dans une poêle avec l’huile d’olive. Épluchez les carottes et coupez-les en petits carrés. Nettoyez et épépinez le poivron rouge, puis coupez-le en petits carrés. Nettoyez les champignons et coupez-les en quatre. Une fois que l’oignon est transparent, ajoutez dans la poêle…

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