2 belles tranches de jambon cru (type jambon de Bayonne ou jambon Prosciutto)
Une poignée de tomate cerises
1 paquet de mini boules de mozzarella (soit 150g)
50 ml de vinaigre balsamique de Modène biologique La Vie Claire
Quelques feuilles de menthe fraîche (ou pour une version plus traditionnel : quelques feuilles de basilic frais)
un peu de poivre fraîchement moulu
Préparation
Commencez par égoutter les mini boules de mozzarella et les disposez dans un bol. Arrosez-les généreusement de vinaigre balsamique de Modène biologique, jusqu’à les recouvrir. Réservez au frais et laissez marinez pendant au minimum 2 heures.
Ensuite, coupez le melon en 2 et enlevez-en les graines. Sur une planche de cuisine, déposez votre demi-melon et faites des petits cubes Réservez sur une assiette.
Lavez et coupez les tomates cerises en 2. Réservez. Lavez la menthe et prélever les plus petites feuilles. Coupez le jambon cru en lamelles de 3 cm de largeur et pliez celles-ci en accordéon. Réservez. Enfin, égouttez les mini boules de mozzarella et coupez-les en 2.
Sur des petites piques à brochettes, commencez par piquer au centre d’un dés de melon, puis ½ tomate cerise, ajoutez ensuite un accordéon de jambon, puis ½ boule de mozzarella et terminez par quelques petites feuilles de
menthe. Poivrez, … L’apéro est prêt !
Recette à réaliser avec la fleur de sel bio La Vie Claire :
Recette et stylisme photo par Green&Pepper pour La Vie Claire
Coupez les poires en petits cubes. Mettez les poires à chauffer dans une casserole avec l’intérieur de la gousse de vanille, le jus de citron, le sirop d’agave, l’anis étoilé, la cannelle et la noix de muscade. Faites cuire pendant 20-25 minutes, à feu doux, en remuant constamment. Avant de servir ou de conserver, retirez…
Préchauffez votre four à 180ºC sur chaleur tournante puis tapissez un moule carré ou rond d’environ 23 cm de papier sulfurisé. Placez la betterave crue, épluchée et râpée dans une passoire pour éliminer l’excès d’eau. Mettez en légèrement de côté pour le dressage. Fouettez les œufs avec le sucre, puis ajoutez l’huile de coco et…
Faire tremper les amandes dans un bol d’eau minérale pendant 8-10 heures. Égoutter, rincer et placer dans le bol d’un mixeur avec le reste des ingrédients. Mixer jusqu’à obtenir une pâte homogène. Étaler la pâte sur 3-4 mm d’épaisseur. Placer au frais p Faire tremper les amandes dans un bol d’eau minérale pendant 8-10 heures….