Croque monsieur mozzarella, pousses d’épinards et tomates séchées

Pour 2 tasses • Faites cuire les lentilles corail dans l’eau jusqu’à obtention d’une texture fondante (attention, c’est rapide !) • Faites revenir les graines de carvi et le curry dans l’huile d’olive. • Mélangez avec les lentilles corail et la crème de soja. C’est prêt, vous pouvez les tartiner sur du pain grillé

Retirez l’eau des noix de cajou trempées et mixez-les avec le lait végétal, le sucre et l’eau de fleur d’oranger. Mettez le mélange au congélateur dans un récipient hermétique et remuez toutes les 4 heures pour éviter la cristallisation et pour qu’il reste crémeux. Mélangez tous les ingrédients de la garniture ensemble. Remplissez un moule…

Portez une casserole d’eau à ébullition. Il sera nécessaire d’ajouter deux fois plus d’eau que le quinoa. Lavez le quinoa et une fois l’eau bouillante, ajoutez le quinoa, une pincée de sel et faites cuire à feu doux pendant 20 minutes. Puis filtrez et laissez refroidir. Ajoutez ensuite une cuillère à soupe d’huile d’olive et…