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En bref
- Préparation 25 min
- Cuisson 30 min
- Personnes 6
- Niveau moyen
Ingrédients
400 g de marrons entiers naturels précuits
6 pommes de terre à chair ferme
10 cl d’huile vierge de coco
150 g de gros raisin blanc frais
10 figues sèches
4 boudins blancs
2 échalotes
1 bouquet de persil plat frais
25 cl de vin blanc moelleux
noix de muscade
sel
poivre
Préparation
Peler et hacher finement les échalotes. Laver et hacher le persil. Couper les figues en morceaux. Peler et couper les pommes de terre en 4 ou en 8 selon la grosseur. Couper les boudins blancs en tranches de 2 cm. Mettre l’huile de coco dans une poêlPeler et hacher finement les échalotes. Laver et hacher le persil.
Couper les figues en morceaux. Peler et couper les pommes de terre en 4 ou en 8 selon la grosseur.
Couper les boudins blancs en tranches de 2 cm.
Mettre l’huile de coco dans une poêle et faire revenir les échalotes 2 min sans les colorer.
Ajouter les figues, le boudin blanc, les marrons, les pommes de terre, la moitié du persil, le sel, le poivre et la muscade.
Couvrir de vin, et laisser cuire avec un couvercle 15 min. Ajouter les raisins blancs et poursuivre la cuisson 10 min.
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Vérifier la cuisson des pommes de terre ainsi que l’assaisonnement. Chauffer le jus pour l’épaissir si nécessaire en ôtant le couvercle
