Farfalles aux noix et gorgonzola

Préparation

• Commencez par faire cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée en suivant les instructions de temps indiquées sur le paquet. Égouttez et réservez au chaud.
• Lavez les endives, coupez le bout dur et coupez-les ensuite en 4 dans le sens de la longueur.
• Pendant ce temps, dans une grande poêle, faite chauffer le miel et laissez chauffer à feu moyen jusqu’à ce qu’il forme des bulles. Ajoutez-y les morceaux d’endives et laissez réduire le tout, toujours à feu moyen pendant 5 bonnes minutes. Ajoutez ensuite le gorgonzola et laissez-le fondre avant d’ajouter la crème soja, salez et poivrez. Laissez chauffer doucement et ajustez l'assaisonnement selon vos goûts. Terminez par concasser grossièrement les cerneaux de noix et ajoutez-les à la sauce.
• Dans les assiettes, servez les pâtes et recouvrez généreusement de sauce. Ajoutez éventuellement quelques brins de persil frais et le tour est joué !

Recette à réaliser avec la crème soja cuisine bio La Vie Claire :

Recette et stylisme photo par Green&Pepper pour La Vie Claire