Lasagnes aux épinards et ricotta vegan au tofu

Name: Lasagnes aux épinards et ricotta vegan au tofu
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 3
Ingredients: 0 2 gousses d'ail; 0 400 g de tofu nature La Vie Claire; 0 700 ml de bouillon de légumes; 0 2 cuillères à soupe de levure nutritionnelle; 0 2 cuillères à soupe de Maïzena; 0 des plaques de lasagne fraîche; 0 1 cuillère à soupe de mis; 0 1 sachet de pousses d’épinards; 0 300 g de tomates cerises; 0 4 cuillères à soupe de chapelure; 0 Sel et poivre

Green&Pepper

Personnes

20 min

Préparation

30 min

Temps de cuisson

De délicieuses lasagnes vegan avec de la ricotta, à base de tofu !

Ingrédients pour 3 pers.

2 gousses d'ail
400 g de tofu nature La Vie Claire
700 ml de bouillon de légumes
2 cuillères à soupe de levure nutritionnelle
2 cuillères à soupe de Maïzena
des plaques de lasagne fraîche
1 cuillère à soupe de mis
1 sachet de pousses d’épinards
300 g de tomates cerises
4 cuillères à soupe de chapelure
Sel et poivre

Lasagnes aux épinards et ricotta vegan au tofu

Étapes de la recette

Commencez par couper finement les gousses d’ail. Lavez et égouttez les tomates cerises avant de les couper en 2.
Dans votre blender, disposez l’ail, le tofu nature et le bouillon de légumes. Mixez le tout à vitesse moyenne/élevée jusqu’à obtenir une texture et apparence proche de celle de la ricotta. Faites chauffer le tout à feu moyen dans une casserole en mélangeant. Durant la cuisson, ajoutez la levure nutritionnelle, la maïzena, le miso, le sel et le poivre. Laissez chauffer jusqu’à ce que cela s'épaississe en mélangeant continuellement.
Préchauffez votre four à 180°C. Pendant ce temps, lavez les pousses d’épinards et séchez-les.
Dans un grand plat rectangulaire, commencez par disposer les plaques de lasagne afin qu’elles recouvrent toute la surface de votre plat. Au-dessus, déposez et étalez sur la surface quelques poignées d’épinards frais, surmontez d’une couche de tomates cerises. Puis, versez une couche de ricotta vegan.
Renouvelez cette opération sur 2 ou 3 étages selon la hauteur de votre plat. Terminez par une couche de pâte à lasagne surmontée de ricotta vegan sur laquelle vous allez saupoudrer la chapelure.
Enfournez pendant au moins 20 à 30 minutes en surveillant. Lorsque le dessus est bien doré, c’est prêt.