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Quiche au fenouil, à la courgette, au basilic et au fromage de chèvre

En bref

  • Préparation 15 min
  • Cuisson 40 min
  • Personnes 4
  • Niveau facile

Ingrédients

4 oeufs

200 ml de crème de soja La Vie Claire

1 fenouil

2 courgettes moyennes

1 oignon

3 branches de basilic frais

Les zestes d’1/2 citron

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

20g de parmesan fraîchement râpé

80 g de feta

1 pâte feuilletée

Sel et poivre

Préparation

  • Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Ensuite, lavez tous les légumes avant de couper en morceaux les courgettes, le fenouil et l’oignon.
  • Dans un bol, battez les œufs avec la crème de soja, salez et poivrez.
  • Dans une grande poêle, faites chauffer à feu moyen un peu d’huile d’olive avant d’y faire revenir tous les légumes coupés avec les zestes de citron. Laissez cuire le tout pendant environ 10 minutes en mélangeant de temps à autre.
  • Dans un moule rond, disposez la pâte feuilletée (avec le papier sulfurisé dessous), étalez dessus le mélange de légumes cuits. ¨Puis, versez au dessus le mélange d’œuf, ajoutez les fromages (parmesan et feta) et les feuilles de basilic entières.
  • Enfin, façonnez les bords de la pâte à l’aide de vos mains en faisant un “roulotté” pour obtenir une croûte bien croustillante. Enfournez le tout pendant 30 à 40 minutes selon votre four.

Recette et stylisme photo par Green&Pepper pour La Vie Claire

Auteur : Green & Pepper. https://greenandpepperfood.com/
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