Parmentier de patate douce

Name: Parmentier de patate douce
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 3
Ingredients: 0 150 g de patate douce; 0 1 grosse pomme de terre (environ 350 g); 0 1 petite carotte; 0 265 g de lentilles précuites; 0 3 cuillères à soupe de crème entière La Vie Claire; 0 2 branches de persil plat frais ciselé; 0 3 cuillères soupe café d’huile d’olive; 0 1 oignon; 0 ½ gousse d’ail; 0 1 cuillère à café de thym; 0 1 cuillère à café de curcuma en poudre; 0 1 cuillère à café de noix de muscade; 0 ½ cuillère à café de cumin; 0 Un morceau de pain sec ou de la chapelure toute faite; 0 1 poignée noix de cajou (optionnel); 0 Sel et poivre (seulement pour les plats adultes)

Green & Pepper

Personnes

30 min

Préparation

60 min

Temps de cuisson

Envie de cuisiner pour bébé et pour toute la famille ? Réalisez un parmentier de patate douce !

Ingrédients pour 3 pers.

150 g de patate douce
1 grosse pomme de terre (environ 350 g)
1 petite carotte
265 g de lentilles précuites
3 cuillères à soupe de crème entière La Vie Claire
2 branches de persil plat frais ciselé
3 cuillères soupe café d’huile d’olive
1 oignon
½ gousse d’ail
1 cuillère à café de thym
1 cuillère à café de curcuma en poudre
1 cuillère à café de noix de muscade
½ cuillère à café de cumin
Un morceau de pain sec ou de la chapelure toute faite
1 poignée noix de cajou (optionnel)
Sel et poivre (seulement pour les plats adultes)

Étapes de la recette

Dans une casserole d’eau bouillante, faites cuire la pomme de terre, la carotte, et la patate douce tous préalablement épluchés et coupés grossièrement en morceaux (environ 25 minutes). Rincez et égouttez les lentilles précuites.
Dans une poêle, faites revenir l’oignon et l’ail émincés finement dans de l’huile d’olive pendant environ 10 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps. A feu doux maintenant, ajoutez les lentilles précuites puis le thym, le persil ciselé et le curcuma en poudre. Remuez doucement.
Dans votre robot de cuisine, mixez le morceau de pain sec avec les noix de cajou pour obtenir la chapelure. Réservez.
Une fois cuits, égouttez les légumes et mixez-les dans votre robot de cuisine avec la crème, la noix de muscade et le cumin.
Dans un petit plat au four (qui servira pour bébé), versez une couche de lentilles aux épices, puis recouvrez de purée. Saupoudrez du mélange de chapelure.
Dans un plat plus grand, répétez la même opération pour les adultes, que vous pourrez saler et poivrer selon vos goûts. Enfournez pendant environ 40 minutes jusqu’à obtenir une surface dorée et croustillante. C’est prêt !