En option : des épices (curcuma, paprika, …) et quelques feuilles de persil
Préparation
Dans une grande casserole, réchauffez la ratatouille avec un peu d’huile d’olive.
Une fois les légumes bien tendres, créez des petits espaces dans la ratatouille et versez-y les oeufs. Laissez-les cuire en veillant à garder les jaunes liquides.
C’est prêt ! Vous pouvez déguster votre ratatouille juste après ou la couvrir pour la manger un peu plus tard.
Avant de servir, vous pouvez la décorer avec quelques feuilles de persil et des épices.
Cette recette a été réalisée avec la ratatouille La Vie Claire :
Recette et stylisme photo par Green&Pepper Agency pour La Vie Claire
Préchauffez votre four à 180ºC, sur chaleur tournante. Réduisez en chapelure les petits pains grillés au froment. Faites chauffer une casserole d’eau et lorsqu’elle arrive à ébullition, ajoutez les bouquets de chou-fleur. Faites cuire pendant 15 minutes et égouttez. Écrasez légèrement le chou-fleur avec le parmesan, l’œuf et 30 grammes de la chapelure grillée. Ne…
Préchauffez le four à 180ºC, sur chaleur tournante. Coupez l’aubergine en tranches, ajoutez un peu de sel et laissez égoutter pendant 30 minutes. Lavez le sarrasin et laissez-le tremper pendant environ 30 minutes. Égouttez et faites cuire avec deux fois le volume d’eau. Ajoutez une pincée de sel à l’eau et faites cuire pendant 15-20…
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