Retour à la liste des recettes

Buddha bowl à la patate douce, tofu et au quinoa

En bref

  • Préparation 20 min
  • Cuisson 30 min
  • Personnes 1
  • Niveau facile

Ingrédients

1 avocat

1 patate douce

125 g de tofu fumé

2 cuillères à soupe de sauce soja

1 poignée de pousse d’épinards

130 g de duo de quinoa La Vie Claire

sel et poivre

quelques pincées de curcuma en poudre

quelques graines de sésame noir

un peu d’huile d’olive vierge bio

un peu de vinaigre balsamique

1/2 cuillère à café de paprika doux

2 cuillères à soupe de jus de citron

Préparation

  • Commencez par préchauffer votre four à 180°C.
  • Ensuite nettoyez la patate douce et la couper en 2 dans le sens de la longueur, arrosez d’un filet d’huile d’olive, salez, poivrez et ajoutez quelques pincées de curcuma.
  • Enfournez pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que la chair de la patate douce soit bien ramollie. En fin de cuisson, sortez-là du four et laissez refroidir.
  • Pendant ce temps, portez de l’eau à ébullition dans une casserole et faites-y cuire le quinoa en suivant les instructions indiquées sur le paquet. Égouttez, réservez et laissez refroidir.
  • Coupez le tofu fumé en lamelles d’environ 5 mm d’épaisseur. Dans une poêle, faites chauffer à feu moyen la sauce soja avec un filet d’huile d’olive avant d’y faire revenir les lamelles de tofu au minimum 5 minutes de chaque côté. Réservez et laissez refroidir.
  • Ensuite, lavez les épinards, coupez l’avocat en lamelles et arrosez-le de jus de citron. Coupez la patate douce en dés en prenant soin d’enlever la peau. Coupez le tofu en dés.
  • Pour terminer, dressez votre buddha bowl avec tous les ingrédients, accompagnez le tout d’un peu d’huile d’olive, de vinaigre balsamique et saupoudrez de graines de sésame noir.

Voici une délicieuse salade aux légumes à savourer froide ou encore tiède selon vos goûts !

Recette à réaliser avec le quinoa bio La Vie Claire :

Quinoa des Andes La Vie Claire

Recette et stylisme photo par Green&Pepper pour La Vie Claire

 

 

Auteur : Green & Pepper. https://greenandpepperfood.com/
Et plein d’autres belles idées !
Dhal de lentilles corail au curcuma, lait de coco et riz rouge

Dhal de lentilles corail au curcuma, lait de coco et riz rouge

Temps de préparation (2 pers) : 15 min

Décollez pour l’Inde avec ce délicieux dhal de lentilles corail, parfumé au curcuma et lait de coco !

Un moment de délice
Brochettes de champignons marinés à la japonaise

Brochettes de champignons marinés à la japonaise

Temps de préparation (4 pers) : 20 min

Vive le BQQ d’été avec ces brochettes végétariennes !

Un moment de délice
Gâteau au yaourt, zeste d’orange

Gâteau au yaourt, zeste d’orange

Temps de préparation (4 pers) : 10 min

Cassez les œufs dans un saladier et battez-les à la fourchette avant d’incorporer le yaourt, l’huile et la poudre d’agave. Ajoutez la poudre de noisette, la farine de riz complet et la poudre levante en même temps. Remuez énergiquement. À l’aide d’une grille fine, râpez la peau d’une orange pour recueillir la valeur d’une cuillère…

Dites-m'en plus