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Buddha bowl à la patate douce, tofu et au quinoa

En bref

  • Préparation 20 min
  • Cuisson 30 min
  • Personnes 1
  • Niveau facile

Ingrédients

1 avocat

1 patate douce

125 g de tofu fumé

2 cuillères à soupe de sauce soja

1 poignée de pousse d’épinards

130 g de duo de quinoa La Vie Claire

sel et poivre

quelques pincées de curcuma en poudre

quelques graines de sésame noir

un peu d’huile d’olive vierge bio

un peu de vinaigre balsamique

1/2 cuillère à café de paprika doux

2 cuillères à soupe de jus de citron

Préparation

  • Commencez par préchauffer votre four à 180°C.
  • Ensuite nettoyez la patate douce et la couper en 2 dans le sens de la longueur, arrosez d’un filet d’huile d’olive, salez, poivrez et ajoutez quelques pincées de curcuma.
  • Enfournez pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que la chair de la patate douce soit bien ramollie. En fin de cuisson, sortez-là du four et laissez refroidir.
  • Pendant ce temps, portez de l’eau à ébullition dans une casserole et faites-y cuire le quinoa en suivant les instructions indiquées sur le paquet. Égouttez, réservez et laissez refroidir.
  • Coupez le tofu fumé en lamelles d’environ 5 mm d’épaisseur. Dans une poêle, faites chauffer à feu moyen la sauce soja avec un filet d’huile d’olive avant d’y faire revenir les lamelles de tofu au minimum 5 minutes de chaque côté. Réservez et laissez refroidir.
  • Ensuite, lavez les épinards, coupez l’avocat en lamelles et arrosez-le de jus de citron. Coupez la patate douce en dés en prenant soin d’enlever la peau. Coupez le tofu en dés.
  • Pour terminer, dressez votre buddha bowl avec tous les ingrédients, accompagnez le tout d’un peu d’huile d’olive, de vinaigre balsamique et saupoudrez de graines de sésame noir.

Voici une délicieuse salade aux légumes à savourer froide ou encore tiède selon vos goûts !

Recette à réaliser avec le quinoa bio La Vie Claire :

Quinoa des Andes La Vie Claire

Recette et stylisme photo par Green&Pepper pour La Vie Claire

 

 

Auteur : Green & Pepper. https://greenandpepperfood.com/
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