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Pancakes salés au parmesan et aux deux farines

En bref

PT35M
  • Préparation 10 min
  • Cuisson 25 min
  • Personnes 4
  • Niveau facile

Ingrédients

90 g de farine de pois chiche

90 g de farine de riz

1 sachet de levure (au besoin sans gluten)

1 oeuf

240 ml de lait de soja

140 g de flocons d’avoine

80 g de parmesan râpé (pas en poudre)

Sel et poivre

Huile d’olive (pour la cuisson)

Préparation

  • Dans un saladier ou grand bol, commencez par mélanger ensemble les deux farines, la levure, l'avoine, le parmesan râpé, le sel et le poivre.
  • Ajoutez l'oeuf et le lait végétal. Mélangez à nouveau à l'aide d'un fouet, jusqu'à obtenir une texture bien homogène.
  • Faites chauffer, à feu moyen, un peu d'huile d’olive dans une poêle à crêpes avant d'ajouter 2 cuillères à soupe de pâte pour réaliser chaque pancake. Laissez cuire toujours à feu doux (pour que la levure ait le temps de monter) pendant 2 minutes environ avant de le retourner puis transférez sur une assiette en recouvrant pour les converser bien au chauds.
  • Répétez l'opération avec le reste de pâte, en graissant à chaque fois votre poêle.
  • Autre option, si vous possédez un appareil “crêpe party”, passez à table et chacun réalisera lui-même ses propres pancakes.
Nous avons accompagné ces pancakes salés de chou kale en salade, d’un peu de mozzarella et d’oignons jeunes !   Recette à réaliser avec la farine de riz bio La Vie Claire : farine de riz bio la vie claire Recette et stylisme photo par Green&Pepper pour La Vie Claire  
Auteur : Green&Pepper. https://greenandpepperfood.com/
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