Pancakes salés au parmesan et aux deux farines

Dans un saladier ou grand bol, commencez par mélanger ensemble les deux farines, la levure, l'avoine, le parmesan râpé, le sel et le poivre.

Ajoutez l'oeuf et le lait végétal. Mélangez à nouveau à l'aide d'un fouet, jusqu'à obtenir une texture bien homogène.

Faites chauffer, à feu moyen, un peu d'huile d’olive dans une poêle à crêpes avant d'ajouter 2 cuillères à soupe de pâte pour réaliser chaque pancake. Laissez cuire toujours à feu doux (pour que la levure ait le temps de monter) pendant 2 minutes environ avant de le retourner puis transférez sur une assiette en recouvrant pour les converser bien au chauds.

Répétez l'opération avec le reste de pâte, en graissant à chaque fois votre poêle.

Autre option, si vous possédez un appareil “crêpe party”, passez à table et chacun réalisera lui-même ses propres pancakes.