Poke bowl au saumon, légumes et sauce sésame

En bref

200 g de riz

3 avocats

600 g de saumon cru sans peau

1 oignon frais

1 citron vert

600 g de haricots edamame

1 bouquet de coriandre

6 cuillère(s) à soupe de graines de sésame La Vie Claire

10 cuillères à soupe d'huile de sésame

8 cuillères à soupe de vinaigre de riz

6 cuillères à soupe de sauce soja

1 gousse d'ail hachée

1 noix de gingembre râpé

Faites bouillir le riz 6 minutes dans de l’eau salée, couvrez puis laissez gonfler 10 minutes.
Faites cuire ensuite les haricots edamame 10 minutes dans de l’eau bouillante salée, puis égouttez-les.
Coupez le saumon en morceaux. Émincez les oignons et ciselez la moitié de la coriandre.
Faites griller les graines de sésame dans une poêle à sec.
Râpez un peu de zeste de citron. Pelez les avocats, coupez-les en morceaux et arrosez-les de jus de citron.
Mélangez tous les ingrédients de la sauce avec 6 cuillères à soupe d’eau, le reste de coriandre et le zeste de citron.
Servez avec du riz.

Cette recette a été réalisée avec le riz, les graines de sésame et l'huile de sésame La Vie Claire :

Graines de sésame complet bio huile de sésame bio la vie claire