Ceviche de saumon à l’avocat et au citron vert

Name: Ceviche de saumon à l’avocat et au citron vert
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 0 250 g d'échine de saumon frais; 0 2 avocats; 0 1 oignon rouge; 0 1 citron vert; 0 Coriandre; 0 1 poignée de cacahuètes; 0 Sel et poivre; 0 Pour la marinade :; 0 3 citrons; 0 1 citron vert (jus et zeste); 0 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 0 1/2 oignon nouveau coupé finement; 0 Coriandre fraîche hachée

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Personnes

30 min

Préparation

Ingrédients pour 2 pers.

250 g d'échine de saumon frais
2 avocats
1 oignon rouge
1 citron vert
Coriandre
1 poignée de cacahuètes
Sel et poivre
Pour la marinade :
3 citrons
1 citron vert (jus et zeste)
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1/2 oignon nouveau coupé finement
Coriandre fraîche hachée

Ceviche de saumon à l’avocat et au citron vert

Étapes de la recette

Pelez l'un des avocats, mettez-le dans un bol et écrasez-le avec une fourchette. Ajoutez le jus d'un citron vert et assaisonnez avec du sel et du poivre.
Préparez la marinade pour le ceviche en mélangeant le jus des 3 citrons avec le jus d'un citron vert (et son zeste râpé), l'huile d'olive, l'oignon finement haché et la coriandre .
Coupez le saumon en cubes de taille moyenne et faites-le mariner dans la marinade pendant 5 à 10 minutes.
Coupez l'avocat restant en carrés et émincez l'oignon rouge en petites tranches.
Placez le guacamole au fond de l'assiette, suivi du saumon, des cubes d'avocat, de l'oignon rouge émincé et des cacahuètes.
Décorez de feuilles de coriandre fraîche et si vous le souhaitez, d'un peu du liquide de la marinade.