Poulet au chili

En bref

200g de haricots rouge La Vie Claire trempés 12h

2 oignons

2 carottes

2 poivrons verts

1 poivron rouge

1 grande poitrine de poulet

2 gousses d'ail

2 c à soupe de concentré de tomates

1 c. à soupe de cumin

1 c. à café de poudre de piment

1 L de bouillon de poulet

14 feuilles de coriandre fraîche

Sel et poivre

3 c. à soupe d'huile d'olive

Coupez le blanc de poulet en cubes.
Coupez l'oignon et l'ail en petits cubes (brunoise).
Faites chauffer une cocotte avec 3 cuillères à soupe d'huile, puis ajoutez le poulet. Faire sauter pendant 10 minutes puis ajoutez l'oignon et l'ail.
Baissez le feu et laissez l'oignon ramollir.
Épluchez les carottes et coupez-les en petits cubes. Ajoutez-les dans la poêle.
Coupez les poivrons de la même taille, puis ajoutez-les au reste des légumes.
Faites cuire le poulet et les légumes pendant 10 minutes à feu moyen, puis ajoutez le concentré de tomates, le cumin et la poudre de piment.
Laissez cuire pendant 5 minutes supplémentaires, puis ajoutez les haricots trempés égouttés et le bouillon de poulet.
Faites cuire à feu moyen pendant environ 35-45 minutes, jusqu'à ce que les haricots soient tendres.
Ajustez le sel et le poivre à votre goût, puis servez dans des bols avec des feuilles de coriandre hachées sur le dessus !

Cette recette a été réalisée avec les haricots rouge La Vie Claire

Fettuccini sauce aux champignons de Paris, crème de courge et haricots rouges