Couper, laver et cuire les fleurettes de brocoli 5 minutes dans une grosse casserole d’eau bouillante avec le gros sel.
Égoutter et stopper leur cuisson en les baignant dans un saladier d’eau froide. Bien égoutter et réserver au chaud en couvrant de papier aluminium.
Préparer 3 assiettes creuses contenant, respectivement : la farine de coco, l’œuf (battu) et les cacahuètes concassées au préalable.
Saler, poivrer puis passer chaque filet de poulet successivement dans chacune des 3 assiettes selon l’ordre précédent, afin de les paner.
Cuire à couvert dans une poêle à feu doux dans le saindoux. Pendant ce temps, réaliser une sauce parmesan.
Servir les filets de poulet avec les fleurettes de brocoli nappées de sauce parmesan.
Informations nutritionnelles (calories, lipides, protéines, glucides nets, fibres, ratio cétogène) :E : 571 kcal - L : 35,6 g - P : 48,5 g - G : 9,5 g - F : 7,3 g - R : 0,6/1
Retrouvez cette recette dans l’ouvrage « Le grand livre de l’alimentation cétogène » de Ulrich et Nelly Guenisson publié aux Editions Thierry Souccar.
Nettoyez 16 gros champignons de Paris à l’aide d’un torchon propre. Séparez les pieds et enlevez les peaux. Rincez 20 cm d’algue kombu puis laissez-la tremper dans de l’eau quelques minutes pour la dessaler. Découpez-la grossièrement. Lavez un demi-bo Nettoyez 16 gros champignons de Paris à l’aide d’un torchon propre. Séparez les pieds et enlevez…
Nettoyez et coupez la courgette en tranches. Faire sauter à feu vif dans une poêle et laisser reposer pour libérer l’eau. Émiettez la feta. Hachez les feuilles de menthe. Écrasez les œufs avec le beurre et le lait, puis ajoutez la levure et continuez à écraser. Enfin, ajoutez la courgette, la feta et la menthe….
Préchauffez votre four à 180°C, sur chaleur tournante. Faites fondre le chocolat au bain-marie à feu doux puis laissez refroidir. Pendant ce temps, battez légèrement le beurre ramolli et le sucre, en créant une crème homogène sans chercher à la monter, il suffit de mélanger. Ajoutez le chocolat et mélangez à l’aide d’un fouet. Vous…
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