Quiche aux légumes du soleil

Name: Quiche aux légumes du soleil
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 0 1 pâte feuilletée; 0 4 oeufs bio; 0 2 cuillères à soupe de yaourt de chèvre ou crème soja cuisine; 0 150 ml de lait d’avoine; 0 145 g d’épinards frais ou surgelés; 0 40 g d’olives dénoyautées; 0 125 g de poivrons grillés à l’huile; 0 50 g de tomates séchées; 0 ½ oignon; 0 100 g de mozzarella; 0 1 à 2 cuillère(s) à soupe de thym La Vie Claire; 0 Sel et poivre

Green & Pepper

Personnes

20 min

Préparation

35 min

Temps de cuisson

Réalisez une délicieuse quiche aux légumes du soleil, avec des poivrons et des tomates !

Ingrédients pour 4 pers.

1 pâte feuilletée
4 oeufs bio
2 cuillères à soupe de yaourt de chèvre ou crème soja cuisine
150 ml de lait d’avoine
145 g d’épinards frais ou surgelés
40 g d’olives dénoyautées
125 g de poivrons grillés à l’huile
50 g de tomates séchées
½ oignon
100 g de mozzarella
1 à 2 cuillère(s) à soupe de thym La Vie Claire
Sel et poivre

Étapes de la recette

Commencez par préchauffer le four à 180 degrés sur chaleur tournante. Dans un verre d’eau minérale, faites tremper les tomates séchées.
Placez la pâte feuilletée dans un moule à tarte et piquez-la à l’aide d’une fourchette.
Dans un grand bol ou saladier, cassez les œufs, puis mélangez avec le lait, le yaourt ou la crème, salez et poivrez.
Dans une poêle, faites revenir les oignons préalablement émincés finement pendant environ 10 minutes, puis ajoutez les épinards. Laissez chauffer en mélangeant pendant environ 5 minutes supplémentaires.
Pendant ce temps, coupez les olives noires, les poivrons égouttés et la mozzarella en petits morceaux.
Versez le tout dans le mélange d’œufs. Ajoutez ainsi que les tomates séchées égouttées puis coupées en morceaux et le thym.
Sur la pâte feuilleté, étalez tout d’abord les oignons et épinards puis répartissez le mélange d’œufs et de légumes du soleil de manière homogène sur le dessus.
Enfournez la quiche pendant environ 25 minutes à 180 degrés.
A dégustez chaud ou froid avec une petite salade en accompagnement !