En bref
- Préparation 15 min
- Cuisson 5 min
- Personnes 2
- Niveau facile
Ingrédients
1 poignée de tomates séchées La Vie Claire
3 belles poignées de roquette
1 petit concombre
4 coeurs d’artichauts
Une dizaine de tomates cerises
1 avocat
Quelques olives noires dénoyautées coupées en deux
20 g de parmesan râpé
100 g de jambon blanc ou cru
Pour la vinaigrette :
Quelques feuilles de basilic frais hachées finement
Quelques branches de persil frais hachées grossièrement
1 gousse d’ail haché finement
1 cuillère à café d’origan
3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge bio
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
Le jus d’1/2 citron
Sel et poivre
Préparation
- Commencez par faire tremper les tomates séchées dans un verre d’eau minérale, afin qu’elles s’hydratent. Réservez.
- Lavez et coupez les légumes puis disposez-les dans un saladier.
- Dans une poêle, faites revenir les cœurs d’artichauts avec un filet d’huile d’olive afin qu’ils soient légèrement dorés. Réservez et laissez refroidir.
- Préparez la vinaigrette en mélangeant l’ensemble des ingrédients.
- Ajoutez les tomates séchées - préalablement égouttées - les artichauts et le parmesan au reste de la salade. Réservez au frais.
- En dernier lieu et avant de servir, versez la vinaigrette sur la salade, mélangez le tout et dégustez.
