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Salade à l’italienne

En bref

  • Préparation 15 min
  • Cuisson 5 min
  • Personnes 2
  • Niveau facile

Ingrédients

1 poignée de tomates séchées La Vie Claire

3 belles poignées de roquette

1 petit concombre

4 coeurs d’artichauts

Une dizaine de tomates cerises

1 avocat

Quelques olives noires dénoyautées coupées en deux

20 g de parmesan râpé

100 g de jambon blanc ou cru

Pour la vinaigrette :

Quelques feuilles de basilic frais hachées finement

Quelques branches de persil frais hachées grossièrement

1 gousse d’ail haché finement

1 cuillère à café d’origan

3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge bio

1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc

Le jus d’1/2 citron

Sel et poivre

Préparation

  • Commencez par faire tremper les tomates séchées dans un verre d’eau minérale, afin qu’elles s’hydratent. Réservez.
  • Lavez et coupez les légumes puis disposez-les dans un saladier.
  • Dans une poêle, faites revenir les cœurs d’artichauts avec un filet d’huile d’olive afin qu’ils soient légèrement dorés. Réservez et laissez refroidir.
  • Préparez la vinaigrette en mélangeant l’ensemble des ingrédients.
  • Ajoutez les tomates séchées – préalablement égouttées – les artichauts et le parmesan au reste de la salade. Réservez au frais.
  • En dernier lieu et avant de servir, versez la vinaigrette sur la salade, mélangez le tout et dégustez.

 

Recette à réaliser avec les tomates séchées bio La Vie Claire :

Tomates séchées La Vie Claire
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