optionnel pour la garniture: quelques fleurs comestibles
Préparation
Commencez par laver les fruits rouges, la menthe et la salade. Coupez les fraises en 4 en prenant soin d’enlever les feuilles. Coupez les framboises en 2.
Enlever la tige de menthe avant d’en ciseler grossièrement les feuilles. Pressez le jus de citron vert.
Dans un bol ou récipient hermétique, disposez les fruits coupés, la menthe ciselée et le jus de citron. Mélangez le tout et laissez mariner au moins 1 H au frais.
Pendant ce temps, concassez les noisettes à l’aide d’un couteau et râpez le parmesan (de préférence en petits morceaux et non en poudre).
Au moment de servir, dans un saladier, mélangez la salade, les fruits marinés, le parmesan et les noisettes. Arrosez le tout d’un filet d’huile d’olive, salez et poivrez selon vos goûts
Garnissez éventuellement de quelques fleurs comestibles.
Recette et stylisme photo par Green&Pepper pour La Vie Claire
Égouttez les sardines puis retirez l’arête centrale. Mettez les sardines dans un bol et écrasez-les avec une fourchette. Coupez l’échalote en petits cubes. Hachez finement la ciboulette. Mélangez bien le fromage à tartiner avec les sardines, l’échalote, la ciboulette et le jus de citron. Une fois que vous avez obtenu un mélange homogène, salez et…
Hachez finement les crevettes avec un couteau et placez-les dans un bol. Battez l’œuf et mélangez-le bien avec les crevettes. Nettoyez la ciboulette et hachez-la finement. Ajoutez la ciboulette, la chapelure, le zeste râpé de ½ citron, le gingembre en poudre, le sel et le poivre au mélange d’œuf et de crevettes. Mélangez bien et…
Pour les raisins secs, selon le temps dont vous disposez, vous pouvez décider de les faire tremper 1h à une nuit complète dans un bol rempli d’eau et recouvert d’un tissu propre. Coupez le potiron en petits dés en enlevant la peau. Disposez les dés sur une plaque de four garnie de papier sulfurisé et…
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