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Salade de légumes printaniers au wok

En bref

  • Préparation 20 min
  • Cuisson 3 min
  • Personnes 2
  • Niveau facile

Ingrédients

1 botte d’asperges

1 poignée de haricots mange-tout

1 petite courgette

1 carotte

1/2 pomme

Environ 8 radis

Le jus d’1/2 citron

2 cuillères à soupe d’huile de tournesol

Pour la vinaigrette à la ciboulette :

2 gousses d'ail

4 cuillères à soupe d'huile de tournesol

2 cuillères à café de vinaigre de cidre de pomme

2 cuillères à café de ciboulette séchée La Vie Claire

1 cuillère à café de miel ou de sirop d'agave

Sel et poivre

Le jus d’1/2 citron

Préparation

  • Commencez par laver tous les légumes. Coupez les asperges en 2, dans le sens de la largeur puis dans la longueur. Coupez les pois mange-tout en 3, la courgette en petits dés, la pomme en dés et les radis en 4. Émincez très finement la gousse d’ail.
  • Dans un bol, préparez la vinaigrette à la ciboulette en mélangeant tous les ingrédients à l’aide d’une fourchette. Ajustez l’assaisonnement selon vos goûts.
  • Dans une poêle wok (ou à défaut une poêle normale), faites chauffer l’huile de tournesol à feu vif. Ajoutez-y tous les légumes coupés ainsi que la pomme et le jus de citron. Faites saisir le tout pendant environ 3 minutes en remuant constamment le wok pour homogénéiser la cuisson.
  • Dans un saladier ou bol, versez les légumes saisis et ajoutez-y la vinaigrette. Réservez au frais avant de servir. Vous pouvez également laisser mariner vos légumes dans la vinaigrette toute une nuit et déguster votre salade le lendemain.

Recette à réaliser avec l’huile de tournesol bio La Vie Claire :

Huile vierge de tournesol bio La Vie Claire

 

Recette et stylisme photo par Green&Pepper pour La Vie Claire

Auteur : Green & Pepper. https://greenandpepperfood.com/
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