Retour à la liste des recettes

Salade de légumes printaniers au wok

En bref

  • Préparation 20 min
  • Cuisson 3 min
  • Personnes 2
  • Niveau facile

Ingrédients

1 botte d’asperges

1 poignée de haricots mange-tout

1 petite courgette

1 carotte

1/2 pomme

Environ 8 radis

Le jus d’1/2 citron

2 cuillères à soupe d’huile de tournesol

Pour la vinaigrette à la ciboulette :

2 gousses d'ail

4 cuillères à soupe d'huile de tournesol

2 cuillères à café de vinaigre de cidre de pomme

2 cuillères à café de ciboulette séchée La Vie Claire

1 cuillère à café de miel ou de sirop d'agave

Sel et poivre

Le jus d’1/2 citron

Préparation

  • Commencez par laver tous les légumes. Coupez les asperges en 2, dans le sens de la largeur puis dans la longueur. Coupez les pois mange-tout en 3, la courgette en petits dés, la pomme en dés et les radis en 4. Émincez très finement la gousse d’ail.
  • Dans un bol, préparez la vinaigrette à la ciboulette en mélangeant tous les ingrédients à l’aide d’une fourchette. Ajustez l’assaisonnement selon vos goûts.
  • Dans une poêle wok (ou à défaut une poêle normale), faites chauffer l’huile de tournesol à feu vif. Ajoutez-y tous les légumes coupés ainsi que la pomme et le jus de citron. Faites saisir le tout pendant environ 3 minutes en remuant constamment le wok pour homogénéiser la cuisson.
  • Dans un saladier ou bol, versez les légumes saisis et ajoutez-y la vinaigrette. Réservez au frais avant de servir. Vous pouvez également laisser mariner vos légumes dans la vinaigrette toute une nuit et déguster votre salade le lendemain.

Recette à réaliser avec l’huile de tournesol bio La Vie Claire :

Huile vierge de tournesol bio La Vie Claire

 

Recette et stylisme photo par Green&Pepper pour La Vie Claire

Auteur : Green & Pepper. https://greenandpepperfood.com/
Et plein d’autres belles idées !
Porridge pour petit déjeuner tonique

Porridge pour petit déjeuner tonique

Temps de préparation (4 pers) : 5 min

Versez les flocons dans une casserole avec la boisson végétale et les fruits séchés de votre choix. Placez sur feu doux pendant 5 à 10 minutes, tout en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le porridge prenne une consistance épaisse. Mélangez le sucre de canne complet avec la cannelle en poudre. Versez le…

Dites-m'en plus
Cake-repas aux courgettes, basilic et jambon

Cake-repas aux courgettes, basilic et jambon

Temps de préparation (4 pers) : 10 min

Très vite prêt et délicieux, ce cake contient peu de matières grasses, une bonne portion de protéines, de céréales intégrales, et présente une texture bien moelleuse grâce à la courgette qui humecte la pâte, mais aussi au jus de citron qui l’aide à mieux lever… Un régal !

Un moment de délice
Tajine de tofu et millet sucré-salé

Tajine de tofu et millet sucré-salé

Temps de préparation (4 pers) : 10 min

– Émincez l’oignon et écrasez la gousse d’ail dans une large sauteuse avec 3 c. à s. d’huile d’olive et le ras-el-hanout. Faites revenir quelques instants avant d’ajouter les abricots secs coupés en petits bouts, le laurier et le clou de girofle. – Coupez les carottes en deux dans le sens de la longueur puis…

Dites-m'en plus