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En bref
- Préparation 30 min
- Cuisson 75 min
- Personnes 4
- Niveau facile
Ingrédients
250 g de tomates cerises
100 g lentilles rouges
100 g de grains d'épeautre
150 g de billes de mozzarella
2 brins de basilic
Huile d'olive extra vierge La Vie Claire
Vinaigre de Modène
Sel et poivre
Préparation
- Laissez tremper l'épeautre pendant au moins 1h (si c'est toute la nuit, c'est mieux, on raccourcira le temps de cuisson).
- Nettoyez les lentilles rouges, puis mettez-les à cuire avec la même quantité d'eau que les lentilles rouges et ajoutez du sel. Faites cuire à couvert pendant environ 15 minutes.
- Pour l'épeautre, égouttez l'eau de trempage et faites-le cuire avec 4 fois son poids en eau, à couvert, avec une pincée de sel pendant environ 60 minutes.
- Nettoyez les tomates cerises et coupez-les en deux.
- Servez en mélangeant les céréales avec les tomates cerises, les boules de mozzarella et les feuilles de basilic. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis ajoutez de l'huile d'olive extra vierge et du vinaigre balsamique selon votre goût. C’est frais et délicieux !
Recette à réaliser avec l'huile d'olive vierge extra bio La Vie Claire :
Recette et stylisme photo par Green&Pepper Agency pour La Vie Claire
