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Wok de nouilles et légumes

En bref

PT75M
  • Préparation 55 min
  • Cuisson 20 min
  • Personnes 4
  • Niveau facile

Ingrédients

1 sachet de nouilles aux oeufs en nid La Vie Claire

250 g de tofu

1 oignon

200 g de champignons

2 carottes

100g d'épinards

1 botte d'asperges

125 g de chou rouge

1 c. à soupe d'huile d'olive


Pour la sauce :

1 c; à café de miso

1/2 c.à café de gingembre

2 c.à café de vinaigre de riz

4 c. à soupe d'huile d'olive

Préparation

  • Faites cuire les nouilles selon les instructions figurant sur le paquet.
  • Préparez la sauce en mélangeant et en fouettant bien tous les ingrédients.
  • Coupez le tofu en cubes de taille moyenne et laissez-le mariner dans la sauce pendant au moins 15 minutes.
  • Épluchez l'oignon et les carottes puis coupez-les en julienne.
  • Nettoyez les champignons puis coupez-les en tranches.
  • Retirez les tiges dures des asperges et coupez-les en ¼ de longueur, en laissant les pointes entières.
  • Coupez le chou rouge en fines juliennes.
  • Égouttez le tofu et réservez la sauce.
  • Faites chauffer une grande poêle ou un wok, puis ajoutez les carottes, les asperges et les champignons. Faites sauter à feu vif pendant 5 minutes, puis ajoutez l'oignon et le tofu.
  • Continuez à faire sauter à feu vif pendant que les légumes et le tofu brunissent.
  • Enfin, ajoutez les épinards et le chou rouge. Faites sauter pendant 5 minutes supplémentaires, puis ajoutez les nouilles.
  • Assaisonnez à votre goût avec la sauce que vous avez utilisée pour mariner le tofu.

Cette recette a été réalisée avec les nouilles aux œufs en nid La Vie Claire

Nouilles aux crevettes, lait de coco et cacahuètes façon "One Wok"

Recette et stylisme photo par Green&Pepper Agency pour La Vie Claire

Auteur : Green and Pepper Communication Agency . https://greenandpepper.com/
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