Le rooibos, une plante sans théine originaire d’Afrique du Sud
Le rooibos est une plante qui appartient à la famille des légumineuses, les fabacées. Originaire d’Afrique du Sud où elle est considérée comme la boisson nationale locale, cette plante apprécie les climats chauds, secs et montagneux. Le rooibos, de son nom latin Aspalathus linearis, est également surnommé « thé rouge africain » en référence à sa couleur. Il s’emploie principalement en infusion : les feuilles sont récoltées, concassées et fermentées à l’air libre. Vous pourrez le retrouver en vrac, ou en sachet.
Il existe deux variétés de rooibos différentes : le rouge et le vert.
Le rooibos rouge est celui que l’on rencontre le plus. Il se distingue par son procédé de fabrication plus fermenté que le vert, son goût est de ce fait plus prononcé. Au niveau saveur, le rooibos rouge possède des arômes sucrés rappelant la vanille et la noisette.
Moins fréquemment distribué, le rooibos vert se rapproche un peu du thé vert. Il est moins fort que le rooibos rouge et sa couleur se rapproche davantage du jaune une fois la plante infusée.
Est-ce que le rooibos est un thé ?
Contrairement à ce que son nom “thé rouge” pourrait laisser penser, le rooibos traditionnel ne contient pas de théine et n’est donc pas un thé à proprement parler. L’avantage de l’absence de théine est qu’il peut donc être consommé en infusion par toute la famille (même les femmes enceintes), et à tout moment de la journée !
Comment préparer une infusion de rooibos bio en vrac ou en sachet ?
Le rooibos se prépare en infusion, en vrac ou en sachet.
Le sachet a la particularité d’être plus facile à préparer : il suffit de ne verser qu’un peu d’eau chaude et de laisser infuser de 5 à 10 minutes selon vos préférences.
En vrac, optez pour un rooibos de qualité certifié bio pour éviter tout résidu de produit chimique ou pesticide. Pour la préparation, utilisez également de l’eau de source pour une boisson plus pure chauffée jusqu’à une température de 90.Faites infuser vos feuilles de rooibos pendant 5 à 10 minutes également. Le rooibos vert se laisse infuser quant à lui 5 à 8 mn dans de l’eau chaude.
Où trouver et acheter du thé rooibos nature et pas cher ?
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