Dans une casserole d’eau bouillante salée, commencez par faire cuire le riz de Camargue en suivant les instructions de durée indiquées sur le paquet.
Une fois la cuisson terminée, rincez le riz sous l’eau froide pour stopper la cuisson, égouttez et réservez. Préchauffez votre four à 180°C sur chaleur tournante.
Émincez finement l’ail et l’oignon avant de les faire revenir à feu moyen dans une poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive. Laissez dorer le tout entre 8 et 10 minutes.
Dans un blender ou robot de cuisine, disposez la mozzarella, le parmesan, les œufs, le sel, le poivre, le paprika ainsi que l’ail et l’oignon cuit. Mixez le tout à vitesse moyenne/élevée jusqu’à obtenir une texture bien homogène.
Dans une grand saladier ou bol, versez le mélange obtenu et ajoutez-y le riz cuit. Mélangez le tout.
A l’aide de vos mains, façonnez des boules des tailles égales et roulez-les ensuite dans la chapelure. Faites les frire dans de l'huile chaude.
Recette à réaliser avec le riz long blanc bio La Vie Claire :
Recette et stylisme photo par Green&Pepper pour La Vie Claire
pour 12 mini tourtes Couper le potimarron et les champignons en petits dés et émincer finement les échalotes et l’ail. Dans une grande poêle, verser l’huile d’olive, porter à feu moyen-vif, ajouter le potimarron, les champignons et l’échalote et cuire 5 minutes en mélangeant régulièrement. Ajouter l’ail, saler et poivrer, cuire encore 5 bonnes minutes,…
Les amandes et les noisettes sont plus savoureuses si torréfiées au four chaud à 180°C pendant 8-10 minutes (étalés sur la plaque du four), attention qu’elles ne brûlent pas ! Laissez refroidir. Portez à ébullition l’eau dans une grande casserole, salez et cuisez les pâtes al dente en mélangeant régulièrement, environ 8 minutes. Entre temps mixez (ou hachez menu…
Préchauffez le four à 200ºC, sur chaleur tournante. Graissez un moule à muffins. Écrasez la purée de pommes avec le sucre, le miel, les blancs d’œufs et le yaourt. Mélangez ensemble la farine, le cacao, le sel et la levure chimique. Ajoutez lentement les ingrédients humides au mélange précédent, puis mélangez bien jusqu’à obtenir un…
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Recette et stylisme photo par Green&Pepper pour La Vie Claire 
