Dans une casserole d’eau bouillante salée, commencez par faire cuire le riz de Camargue en suivant les instructions de durée indiquées sur le paquet.
Une fois la cuisson terminée, rincez le riz sous l’eau froide pour stopper la cuisson, égouttez et réservez. Préchauffez votre four à 180°C sur chaleur tournante.
Émincez finement l’ail et l’oignon avant de les faire revenir à feu moyen dans une poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive. Laissez dorer le tout entre 8 et 10 minutes.
Dans un blender ou robot de cuisine, disposez la mozzarella, le parmesan, les œufs, le sel, le poivre, le paprika ainsi que l’ail et l’oignon cuit. Mixez le tout à vitesse moyenne/élevée jusqu’à obtenir une texture bien homogène.
Dans une grand saladier ou bol, versez le mélange obtenu et ajoutez-y le riz cuit. Mélangez le tout.
A l’aide de vos mains, façonnez des boules des tailles égales et roulez-les ensuite dans la chapelure. Faites les frire dans de l'huile chaude.
Recette à réaliser avec le riz long blanc bio La Vie Claire :
Recette et stylisme photo par Green&Pepper pour La Vie Claire
Coupez la partie la plus rigide de la tige de l’asperge et épluchez les asperges en gardant les pointes intactes (elles sont plus tendres, il n’est donc pas nécessaire de les éplucher). Nettoyez-les et faites-les cuire à la vapeur pendant 10 minutes. Laissez refroidir. Faites cuire les œufs dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes,…
Désalez la morue pendant 24 heures, en changeant l’eau deux fois. Pochez pendant 15 minutes avec 3 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu doux, puis laissez refroidir. Hachez finement la ciboulette. Séparez les blancs d’œufs des jaunes d’œufs. Dans un bol, mélangez la farine avec la levure. Faites un puits au centre et ajoutez…
Écrasez la banane congelée avec la crème de riz et le beurre de cacahuète jusqu’à ce que le mélange ait la consistance d’une crème glacée. Mettez la crème glacée dans un bol et décorez avec les noisettes, les cacahuètes et le sirop de coco. Recette à réaliser avec le beurre de cacahuètes bio La Vie…