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Arancini

En bref

  • Préparation 30 min
  • Cuisson 30 min
  • Personnes 3
  • Niveau facile

Ingrédients

1 gousse d’ail

1 oignon

1 cuillère à soupe huile d'olive vierge bio

2 oeufs

200 g de riz long blanc de Camargue La Vie Claire

1 boule de mozzarella

40g de parmesan en poudre

1 cuillère à café de paprika fumé

100 g de chapelure

Un peu de salade verte

Sel et poivre

Préparation

  • Dans une casserole d’eau bouillante salée, commencez par faire cuire le riz de Camargue en suivant les instructions de durée indiquées sur le paquet.
  • Une fois la cuisson terminée, rincez le riz sous l’eau froide pour stopper la cuisson, égouttez et réservez. Préchauffez votre four à 180°C sur chaleur tournante.
  • Émincez finement l’ail et l’oignon avant de les faire revenir à feu moyen dans une poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive. Laissez dorer le tout entre 8 et 10 minutes.
  • Dans un blender ou robot de cuisine, disposez la mozzarella, le parmesan, les œufs, le sel, le poivre, le paprika ainsi que l’ail et l’oignon cuit. Mixez le tout à vitesse moyenne/élevée jusqu’à obtenir une texture bien homogène.
  • Dans une grand saladier ou bol, versez le mélange obtenu et ajoutez-y le riz cuit. Mélangez le tout.
  • A l’aide de vos mains, façonnez des boules des tailles égales et roulez-les ensuite dans la chapelure. Faites les frire dans de l’huile chaude.

Recette à réaliser avec le riz long blanc bio La Vie Claire :

Riz long blanc bio de Camargue

Recette et stylisme photo par Green&Pepper pour La Vie Claire

Auteur : Green & Pepper. https://greenandpepperfood.com/
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Retrouvez cette recette dans l’ouvrage « La table des intolérants » de Virginie Martin et Dr Grégoire Cozon publié aux Editions Jouvence.

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