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Biscuits fondants à la noix de coco et au chocolat noir

En bref

  • Préparation 20 min
  • Cuisson 8 min
  • Personnes 4-5
  • Niveau facile

Ingrédients

80 g. de purée d’amande blanche

60 g. de farine de blé

60 g. de sucre de coco

60 g. de noix de coco râpée

50 g. de chocolat pâtissier

1/2 c. à c. de poudre à lever

1 pincée de sel gris de mer

Préparation

  • Préchauffez le four à 180° C., th. 6.
  • Coupez le chocolat pâtissier en petits morceaux.
  • Faire chauffer le sucre de coco dans une casserole à feu moyen avec 40 g. d’eau.
  • Hors du feu, ajoutez la purée d’amande.
  • Ajoutez ensuite la farine, la poudre à lever, le sel et la noix de coco râpée.
  • Incorporez enfin les morceaux de chocolat.
  • Déposez des petits tas de pâte sur une plaque allant au four et couverte de papier cuisson.
  • Parsemez chaque biscuit de noix de coco râpée.
  • Enfournez pour 8 minutes à 180° C., th. 6.
  • Sortir du four et laissez refroidir avant de déguster.

Conservez les biscuits dans une boîte hermétique.

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• Malaxez le sucre de coco avec l’huile de coco ramollie à température ambiante (placez brièvement sur feu doux si nécessaire). Ajoutez la noix de coco râpée préalablement mixée dans un mini-blender de façon à obtenir une poudre fine. Incorporez les oeufs un à un, mélangez bien en versant la boisson végétale. Ajoutez la farine de riz complet et la poudre levante….

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