Retour à la liste des recettes

Intercalé de mangue et d’avocat

En bref

  • Préparation 25 min
  • Cuisson 3 min
  • Personnes 6
  • Niveau facile

Ingrédients

3 avocats

2 petites mangues

5 cuil. à soupe de miel

2 cuil à soupe de sucre complet

Huile essentielle de mandarine ou d’orange douce

1 tasse de noix de cajou nature

2 g d’agar-agar

Feuilles de menthe

1/2 citron

Préparation

  1. Faire tremper les noix de cajou dans de l’eau pendant 4h.
  2. Délayer quelques gouttes d’huile essentielle de mandarine avec le miel.
  3. Eplucher et couper en gros morceaux les avocats et une mangue et demi. Tailler en petits dés le reste de la mangue.
  4. Mixer les avocats avec les noix de cajou et un peu d’eau. Sucrer la préparation avec 4 cuil. à soupe de miel à la mandarine. Citronner.
  5. Délayer l’agar-agar dans un peu d’eau froide.
  6. Mixer les gros morceaux de mangues, ajouter le jus d’1/2 citron, 2 cuil. de sucre complet pour obtenir un coulis. Faire chauffer une petite partie du coulis. Ajouter l’agar-agar et faire bouillir une minute tout en fouettant. Ajouter le reste du coulis de mangue sans chauffer et bien fouetter.
  7. Dans une verrine, disposer le coulis de mangue, laisser prendre au frigo. Ajouter ensuite la purée d’avocat, terminer par les dés de mangue dessus. Décorer avec des feuilles de menthe.
Auteur : Aurélie Chauvin. http://www.delicieusementvotre.com
Et plein d’autres belles idées !
Moelleux aux légumes verts, chèvre et tomates cerise

Moelleux aux légumes verts, chèvre et tomates cerise

Temps de préparation (4 pers) : 10 min

Préchauffer le four à 180°C. Mélanger la farine, le son d’avoine, l’origan, la poudre à lever et le sel, faire un puits. Y verser les œufs, le yaourt, l’huile et le vin blanc. Bien mélanger, puis incorporer rapidement (en mélangeant au minimum) les Préchauffer le four à 180°C. Mélanger la farine, le son d’avoine, l’origan,…

Dites-m'en plus
Falafels

Falafels

Temps de préparation (2 pers) : 30 min

Retrouvez cette recette dans l’ouvrage « La cuisine de Jean-Philippe » de Jean-Philippe Cyr publié aux Éditions La Plage. A retrouver dans vos magasins La Vie Claire !

Un moment de délice
Riz au lait et ratatouille de fruits d’automne

Riz au lait et ratatouille de fruits d’automne

Temps de préparation (6 pers) : 10 min

Préparation du riz au lait : Placer le lait dans une casserole, porter à frémissement puis ajouter les sucres et le riz. Remuer et laisser cuire sur feu doux, à couvert, pendant une heure. Préparation de la ratatouille : Placer les fruits sec Préparation du riz au lait : Placer le lait dans une casserole, porter…

Un moment de délice