Bruschetta au potimarron, fromage de chèvre et graines de courge

Commencez par peler et couper la courge butternut en dés en prenant soin d’enlever les graines. Mettez-les sur une plaque allant au four avec un filet d'huile d'olive, du sel, du poivre et les herbes de Provence. Enfournez pendant 45 minutes environ à 180º en remuant à mi-cuisson.

Pour le dressage, faites toaster les tranches de pain au four. Mélangez le fromage de chèvre émietté avec les dés de butternut rôti et ajoutez et les graines de courges. Disposez enfin le mélange sur les tranches de pain et terminez en déposant quelques feuilles de roquette et un bon filet d'huile d'olive. Savourez !