En bref
PT15M
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Préparation 15 min
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Cuisson 0 min
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Personnes 2
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Niveau facile
Ingrédients
Pour la sauce :
10 ml de jus de citron
40 ml huile d’olive vierge bio
1 cuillère à soupe de moutarde
50 g de carottes
50 g de tomates pelées en bocal
sel et poivre
Pour le carpaccio :
10 topinambours
20 g de parmesan fraîchement râpé
poivre du moulin
quelques graines de lin doré
Préparation
- Commencez par laver et éplucher les topinambours et les carottes. Râpez les carottes et coupez très finement à l’aide d’une mandoline.
- Dans votre blender ou robot ménager, mettez tous les ingrédients nécessaires à réaliser la sauce carotte et mixez le tout à vitesse maximale jusqu’à obtenir un texture bien lisse.
- Dressez joliment les assiettes en disposant les rondelles de topinambours en rosace, arrosez de sauce carotte, et terminez par le parmesan, les graines de lin et le poivre. N’hésitez pas à accompagner ce plat léger d’une tranche de pain complet sur laquelle vous pouvez étaler généreusement la sauce à la carotte !
Recette à réaliser avec le lin doré bio bio La Vie Claire :
Recette et stylisme photo par Green&Pepper pour La Vie Claire
Et plein d’autres belles idées !
Spaghettis au pesto de betterave et à la purée d’amandes complètes toastées
Temps de préparation (4 pers) : 15 min
Commencez par cuire les spaghettis dans une casserole avec un peu de sel, en suivant les instructions indiquées sur la paquet. Pendant la cuisson, préparez le pesto de betteraves en plaçant tous les ingrédients (betteraves, crème d’amande, pignons de pin, ail, huile d’olive, jus de citron, parmesan) dans votre robot culinaire. Mixez à vitesse maximale…
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