En bref
PT15M
La Vie Claire
Hiver
Plat
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Préparation 15 min
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Cuisson 0 min
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Personnes 2
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Niveau facile
Ingrédients
Pour la sauce :
10 ml de jus de citron
40 ml huile d’olive vierge bio
1 cuillère à soupe de moutarde
50 g de carottes
50 g de tomates pelées en bocal
sel et poivre
Pour le carpaccio :
10 topinambours
20 g de parmesan fraîchement râpé
poivre du moulin
quelques graines de lin doré
Préparation
- Commencez par laver et éplucher les topinambours et les carottes. Râpez les carottes et coupez très finement à l’aide d’une mandoline.
- Dans votre blender ou robot ménager, mettez tous les ingrédients nécessaires à réaliser la sauce carotte et mixez le tout à vitesse maximale jusqu’à obtenir un texture bien lisse.
- Dressez joliment les assiettes en disposant les rondelles de topinambours en rosace, arrosez de sauce carotte, et terminez par le parmesan, les graines de lin et le poivre. N’hésitez pas à accompagner ce plat léger d’une tranche de pain complet sur laquelle vous pouvez étaler généreusement la sauce à la carotte !
Recette à réaliser avec le lin doré bio bio La Vie Claire :
Recette et stylisme photo par Green&Pepper pour La Vie Claire
Et plein d’autres belles idées !
Gâteau à la citrouille et aux cranberries
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Pour le moelleux à la citrouille : préchauffez votre four à 180ºC, sur chaleur tournante. Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils aient doublé de volume, ainsi que l’huile et les épices. Ajoutez ensuite la farine et la levure. Mélangez bien, puis ajoutez le citrouille râpée et les cranberries….
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Burgers vegan
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Préchauffez votre four à 180ºC, sur chaleur tournante. Écrasez la betterave avec les pois chiches, l’oignon, l’avoine, la coriandre, le tahini et la gousse d’ail. Mélangez pour obtenir une pâte homogène, puis laissez-la reposer au réfrigérateur pendant environ 20-30 minutes. Une fois que la pâte a reposé, formez 4 galettes et placez-les sur une plaque…
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