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Boulgour aux poireaux et tofu

En bref

  • Préparation 5 min
  • Cuisson 32 min
  • Personnes 6
  • Niveau facile

Ingrédients

300 g boulgour

6 poireaux

2 gros oignons

1 pincée de carvi

Herbes de Provence

2 tofu coupés en cubes

Préparation

  • Emincer les oignons, les cuire à l’étouffée 10 mn. Ajouter le carvi, les herbes, le tofu, le boulgour. Couvrir avec 2 fois le volume d’eau et cuire 15 mn. Laisser gonfler, saler.
  • Cuire à la vapeur les poireaux émincés, 7 mn.
  • Servir le boulgour entouré des poireaux.

 

Retrouvez cette recette dans l’ouvrage « Kousmine au quotidien » de Dr André Denjean et Lucette Serre publié aux Editions Jouvence.

Auteur : Dr André Denjean et Lucette Serre.
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Par Aurélie d’Assignies-Chauvin pour La Vie Claire
Chef et créatrice de l’école de cuisine Délicieusement Vôtre à Lyon.
Aurélie enseigne depuis plus de 10 ans sa passion culinaire à des élèves français et étrangers dans son atelier.

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