Boulgour aux poireaux et tofu

boulgour Plat poireaux tofu vegan végétarien

En bref

Préparation 5 min
Cuisson 32 min
Personnes 6
Niveau facile

Ingrédients

300 g boulgour

6 poireaux

2 gros oignons

1 pincée de carvi

Herbes de Provence

2 tofu coupés en cubes

Préparation

Emincer les oignons, les cuire à l’étouffée 10 mn. Ajouter le carvi, les herbes, le tofu, le boulgour. Couvrir avec 2 fois le volume d’eau et cuire 15 mn. Laisser gonfler, saler.
Cuire à la vapeur les poireaux émincés, 7 mn.
Servir le boulgour entouré des poireaux.

Retrouvez cette recette dans l’ouvrage « Kousmine au quotidien » de Dr André Denjean et Lucette Serre publié aux Editions Jouvence.

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Tranchez les fruits et les légumes en gros morceaux, puis placez-les dans le mixeur avec le lait d’amandes. Mixez jusqu’à l’obtention d’un liquide épais. Saupoudrez des graines de chia et du mélange power mix pour décorer.

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