Faire bouillir l’eau avec le gingembre frais et les bâtons de cannelles pendant 20 min.
Ajouter tous les épices sauf la vanille, laisser bouillir pendant 5 min.
Ajouter le thé noir et laisser bouillir pendant 2 min.
Retirer du feu.
Filtrer la décoctio
Faire bouillir l’eau avec le gingembre frais et les bâtons de cannelles pendant 20 min.
Ajouter tous les épices sauf la vanille, laisser bouillir pendant 5 min.
Ajouter le thé noir et laisser bouillir pendant 2 min.
Retirer du feu.
Filtrer la décoction à l’aide d’une passoire fine.
Pour servir le Chaï : dans un verre mettre 1/3 de lait végétal ou de vache, 2/3 de décoction et une tombée d'un type de sucre de votre choix (agave, sucre de canne, miel …).
Portez une casserole d’eau à ébullition. Il sera nécessaire d’ajouter deux fois plus d’eau que le quinoa. Lavez le quinoa et une fois l’eau bouillante, ajoutez le quinoa, une pincée de sel et faites cuire à feu doux pendant 20 minutes. Puis filtrez et laissez refroidir. Ajoutez ensuite une cuillère à soupe d’huile d’olive et…
Epluchez et émincez les échalotes et 2 kiwis. Dans une cocotte, faites-en un lit sur lequel vous déposez le filet mignon, salez, poivrez, mouillez avec 1,25 dl d’eau. Enfournez à température élevée avec couvercle pendant 30 minutes, puis ôtez le couvercle et laissez cuire encore 30 minutes découvert. En fin de cuisson, maintenez le filet au…
Commencez par préchauffer votre four à 180ºC sur chaleur tournante. Découpez les tortillas de maïs en 8 triangles. Dans une poêle, faites-les frire dans une généreuse quantité d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Égouttez et réservez. Dans la même une poêle, mais cette fois dans un filet d’huile d’olive, faites revenir l’ail, l’oignon et…
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