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Chaï tea latte

Apéro Chaï tea latte
Chaï tea latte

En bref

PT60M
  • Préparation 30 min
  • Cuisson 30 min
  • Personnes 10
  • Niveau Facile

Ingrédients

1.5 l d’eau

2 gros morceaux de gingembre frais

¼ de tasse de thé noir Darjeeling

8 c à c de mélange garam massala

8 bâtons de cannelle

1 c à c de cannelle moulue

3 clou de girofle

1 c à c de muscade moulue

1 pincée de graines de cumin

3 anis étoilées

2 pincées de poivre

1 c à c de vanille en poudre

Du lait végétal ou du lait de vache

sirop d'agave

sucre ou miel

Préparation

Faire bouillir l’eau avec le gingembre frais et les bâtons de cannelles pendant 20 min. Ajouter tous les épices sauf la vanille, laisser bouillir pendant 5 min. Ajouter le thé noir et laisser bouillir pendant 2 min. Retirer du feu. Filtrer la décoctio

Faire bouillir l’eau avec le gingembre frais et les bâtons de cannelles pendant 20 min.
Ajouter tous les épices sauf la vanille, laisser bouillir pendant 5 min.
Ajouter le thé noir et laisser bouillir pendant 2 min.
Retirer du feu.
Filtrer la décoction à l’aide d’une passoire fine.
Pour servir le Chaï : dans un verre mettre 1/3 de lait végétal ou de vache, 2/3 de décoction et une tombée d'un type de sucre de votre choix (agave, sucre de canne, miel …).

Déguster chaud ou froid.

Auteur : Mathilde Pourcelot.
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• Mettez les azukis à tremper une nuit dans une grande casserole d’eau. • Le lendemain, rincez et changez l’eau. • Ajoutez une pincée de bicarbonate*. Mettez à cuire sur feu doux. Lorsque les azukis sont fondants, égouttez-les. • Mixez-les avec la boisson végétale pour obtenir un onctueux velouté. Salez et relevez avec le tamari. • Salez, poivrez et ajoutez…

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