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Chaï tea latte

En bref

  • Préparation 30 min
  • Cuisson 30 min
  • Personnes 10
  • Niveau Facile

Ingrédients

1.5 l d’eau

2 gros morceaux de gingembre frais

¼ de tasse de thé noir Darjeeling

8 c à c de mélange garam massala

8 bâtons de cannelle

1 c à c de cannelle moulue

3 clou de girofle

1 c à c de muscade moulue

1 pincée de graines de cumin

3 anis étoilées

2 pincées de poivre

1 c à c de vanille en poudre

Du lait végétal ou du lait de vache

sirop d'agave

sucre ou miel

Préparation

Faire bouillir l’eau avec le gingembre frais et les bâtons de cannelles pendant 20 min.
Ajouter tous les épices sauf la vanille, laisser bouillir pendant 5 min.
Ajouter le thé noir et laisser bouillir pendant 2 min.
Retirer du feu.
Filtrer la décoctio

Faire bouillir l’eau avec le gingembre frais et les bâtons de cannelles pendant 20 min.
Ajouter tous les épices sauf la vanille, laisser bouillir pendant 5 min.
Ajouter le thé noir et laisser bouillir pendant 2 min.
Retirer du feu.
Filtrer la décoction à l’aide d’une passoire fine.
Pour servir le Chaï : dans un verre mettre 1/3 de lait végétal ou de vache, 2/3 de décoction et une tombée d’un type de sucre de votre choix (agave, sucre de canne, miel …).

Déguster chaud ou froid.

Auteur : Mathilde Pourcelot.
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• Mélangez la polenta, le bouillon végétal et la demi-tasse d’eau dans une poêle. Faites cuire à feu doux, en remuant fréquemment, pendant 15 à 20 minutes, jusqu’a ce que le mélange soit bien épais. Versez dans un moule et laissez refroidir complètement (pendant au moins 2 heures). • Coupez la préparation en carrés, badigeonnez…

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pour 12 feuilletésÉmincer les poivrons en lamelles, émincer finement l’oignon en fines tranches et hacher l’ail. Dans une petite poêle, à feu moyen-vif, faire revenir les poivrons et l’oignon avec 2 c à c d’huile d’olive pendant 5 minutes en mélangeant régulièrement. Ajouter l’ail, cuire encore quelques minutes jusqu’à ce que l’ail soit fondant. Réserver….

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Retrouvez cette recette dans l’ouvrage « Kousmine au quotidien » de Dr André Denjean et Lucette Serre publié aux Editions Jouvence.

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