Dans une poêle, faire revenir les lardons et réserver.
Laver, retirer les côtes et couper grossièrement à la main le chou kale avant de le passer à l’essoreuse à salade.
Faire revenir le chou kale 4-5 minutes à feu moyen dans une grande poêle (en 2 fournées si nécessaire) avec l’huile de coco, saler et poivrer. Bien mélanger pendant la cuisson pour qu’il ne brûle pas, mais soit juste attendri.
Ajouter la crème fraîche et le parmesan râpé.
Dresser dans les assiettes en saupoudrant le chou kale à la crème, avec les lardons et en déposant un jaune d’œuf cru par assiette.
Informations nutritionnelles (calories, lipides, protéines, glucides nets, fibres, ratio cétogène) :E : 530 kcal - L : 45,1 g - P : 24,2 g - G : 6,6 g - F : 3,6 g R 1,5/1
Retrouvez cette recette dans l’ouvrage « Le grand livre de l'alimentation cétogène » de Ulrich et Nelly Guenisson publié aux Editions Thierry Souccar.
Faites cuire les pâtes selon les instructions figurant sur le paquet.Pelez puis coupez l’oignon et l’ail en brunoise (petits cubes), ensuite faites-les revenir dans une poêle, avec 2 l’huile d’olive à feu moyen. Épluchez et coupez en morceaux les champignons et les saucisses, puis ajoutez-les à la poêle. Faites cuire pendant 5 minutes et ajoutez…
Préchauffez le four à 180°C, sur chaleur tournante. Pour la pâte : réduisez les noix et l’avoine en poudre et ajoutez le reste des ingrédients. Mélangez bien et placez-les dans un moule de 23 cm en pressant les bords. Faites cuire au four pendant 10 minutes. Pour la garniture : écrasez tous les ingrédients ensemble…
Mixez les flocons d’avoine afin d’obtenir une farine fine et mettez-la dans un bol. Ajoutez les graines de tournesol. Retirez les feuilles de romarin de la botte et hachez-les finement avec un couteau. Ajoutez-les au mélange, avec du sel. Mélangez bien, puis ajoutez le sucre, l’eau, l’huile d’olive et la boisson végétale. Formez une boule…
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