Salade de quinoa, haricots noirs et kale

Name: Salade de quinoa, haricots noirs et kale
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 0 320 gr de quinoa bio; 0 250 gr de haricots noirs (précuits); 0 125 g de maïs (en boîte); 0 1/2 concombre; 0 1 dizaine de tomates cerises; 0 1 branche de chou kale; 0 Sel et poivre; 0 Le jus d'un demi citron; 0 100 g de fromage feta râpé; 0 2 cuillères à soupe de mélanges de graines (ex.: citrouille, tournesol et lin); 0 1 cuillère à café de graines de sésame noir; 0 1 cuillère à café d’origan séché; 0 1 avocat; 0 Pour la vinaigrette :; 0 4 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge bio; 0 2 cuillères à soupe de purée d’amandes complètes toastées La Vie Claire; 0 Le jus d'un demi citron; 0 Sel et poivre

Green&Pepper

Personnes

25 min

Préparation

15 min

Temps de cuisson

Ingrédients pour 6 pers.

320 gr de quinoa bio
250 gr de haricots noirs (précuits)
125 g de maïs (en boîte)
1/2 concombre
1 dizaine de tomates cerises
1 branche de chou kale
Sel et poivre
Le jus d'un demi citron
100 g de fromage feta râpé
2 cuillères à soupe de mélanges de graines (ex.: citrouille, tournesol et lin)
1 cuillère à café de graines de sésame noir
1 cuillère à café d’origan séché
1 avocat
Pour la vinaigrette :
4 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge bio
2 cuillères à soupe de purée d’amandes complètes toastées La Vie Claire
Le jus d'un demi citron
Sel et poivre

Salade de quinoa, haricots noirs et kale

Étapes de la recette

Commencez par cuire le quinoa dans l’eau bouillante en suivant les instructions de cuisson indiquées sur le paquet. Égouttez, réservez et laissez refroidir.
Ensuite, retirez la partie centrale de la feuille de chou kale avant de ciselez le reste de la feuille en petits morceaux. Mettez ces derniers dans un bol, assaisonnez d’½ jus de citron, salez, poivrez et mélangez bien. Réservez.
Coupez maintenant le concombre en rondelles, l’avocat en dés grossiers et les tomates cerises en 2.
Rincez les haricots noirs et le maïs sous l’eau, égouttez et réservez.
Dans un bol, émiettez la feta.
Dans un grand saladier, disposez tous les ingrédients que vous venez de préparer.
Terminez en ajoutant le mélange de graines et en saupoudrant d'origan et de sésame noir.
Préparer la vinaigrette, pour cela il suffit de verser tous les ingrédients dans un bol et de bien les mélanger.
Servez votre salade en l’arrosant généreusement de votre vinaigrette à la crème d’amandes.