Retour à la liste des recettes

Cocotte de poulet aux champignons

En bref

  • Préparation 25 min
  • Cuisson 35 min
  • Personnes 6
  • Niveau facile

Ingrédients

1.4 kg de sauté de poulet

500 g de champignons de Paris

400 g de marrons précuits

5 pommes de terre à chair ferme

150 g de raisins secs sultanine

10 figue sèches

150 g de lardons

2 échalotes

5 cl d'huile de tournesol

1 petit bouquet de persil plat

15 cl de vin rouge tannique

Muscade

Sel

poivre

10 cl de crème entière

10 g de beurre

Préparation

Peler et hacher finement les échalotes. Laver et hacher le persil.
Couper les figues en morceaux.

Peler et couper les pommes de terre en 4 ou en 8 selon la grosseur.

Mettre de l’huile de tournesol dans une cocotte, faire dorer les lardons et les pommes de terre 5 min, les retirer. Ajouter les échalotes et les faire revenir sans coloration.

Ajouter les figues, les morceaux de volaille, les lardons, les pommes de terre, les marrons, la moitié du persil, le sel, le poivre et la muscade. Couvrir avec le vin, et laisser cuire à couvert 25 min.

Laver les champignons, les couper en lamelles. Mettre du beurre dans une poêle et les faire cuire 10 min environ. Saler, poivrer et ajouter du persil haché.

Une fois la viande cuite, réduire un peu la sauce si nécessaire (pour la corser et la rendre plus épaisse) en cuisant à feu fort sans couvercle.

 

Ajouter les champignons au mélange et verser la crème dans le plat. Servir aussitôt.

Auteur : .
Et plein d’autres belles idées !
Galette de sarrasin et sa fondue de poireaux aux dés de jambon

Galette de sarrasin et sa fondue de poireaux aux dés de jambon

Temps de préparation (2 pers) : 45 min

Commencez par préparer la pâte à crêpes à la farine de sarrasin en formant un puits dans un bol avec la farine et l’œuf au milieu. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte, puis incorporez le lait et l’eau. Ajoutez la pincée de sel. Mélangez tous les ingrédients avec un fouet jusqu’à obtenir une pâte bien lisse…

Un moment de délice
Soupe de poisson anti coup de froid - façon asiatique 1

Soupe de poisson anti coup de froid – façon asiatique

Temps de préparation (3 pers) : 15 min

Une recette facile permettant de revisiter les saveurs de la cuisine asiatique avec des légumes d’hiver de chez nous !

Un moment de délice
Sandwich façon panini au brie et aux poires 1

Soufflés au gruyère

Temps de préparation (3 pers) : 10 min

Nos soufflés au gruyère n’attendent que vous !

Un moment de délice