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Cocotte de poulet aux champignons

En bref

  • Préparation 25 min
  • Cuisson 35 min
  • Personnes 6
  • Niveau facile

Ingrédients

1.4 kg de sauté de poulet

500 g de champignons de Paris

400 g de marrons précuits

5 pommes de terre à chair ferme

150 g de raisins secs sultanine

10 figue sèches

150 g de lardons

2 échalotes

5 cl d'huile de tournesol

1 petit bouquet de persil plat

15 cl de vin rouge tannique

Muscade

Sel

poivre

10 cl de crème entière

10 g de beurre

Préparation

Peler et hacher finement les échalotes. Laver et hacher le persil.
Couper les figues en morceaux.

Peler et couper les pommes de terre en 4 ou en 8 selon la grosseur.

Mettre de l’huile de tournesol dans une cocotte, faire dorer les lardons et les pommes de terre 5 min, les retirer. Ajouter les échalotes et les faire revenir sans coloration.

Ajouter les figues, les morceaux de volaille, les lardons, les pommes de terre, les marrons, la moitié du persil, le sel, le poivre et la muscade. Couvrir avec le vin, et laisser cuire à couvert 25 min.

Laver les champignons, les couper en lamelles. Mettre du beurre dans une poêle et les faire cuire 10 min environ. Saler, poivrer et ajouter du persil haché.

Une fois la viande cuite, réduire un peu la sauce si nécessaire (pour la corser et la rendre plus épaisse) en cuisant à feu fort sans couvercle.

 

Ajouter les champignons au mélange et verser la crème dans le plat. Servir aussitôt.

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