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Crêpes à la crème de poireaux

En bref

  • Préparation 10 min
  • Cuisson 10 min
  • Personnes 4
  • Niveau facile

Ingrédients

Pour la pâte à crêpes :

100 g farine bise

2 œufs entiers

1/2 l lait de soja

1 c. à s. huile d’olive, sel

Garniture :

6 poireaux

200 g fromage blanc à 20%

1 c. à c. muscade

1 c. à c. huile d’olive

Préparation

  • Préparer la pâte à crêpes. Laisser reposer 1h.
  • Préparer la crème de poireaux : cuire les poireaux émincés 5 mn à la vapeur, les mettre ensuite dans un bol mixeur avec le fromage, la muscade, le sel et l’huile d’olive, bien mixer pour obtenir une crème légère.
  • Faire cuire les crêpes et les garnir avec la crème, maintenir à four tiède.

 

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Auteur : Dr André Denjean et Lucette Serre.
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