Crêpes à la crème de poireaux

Name: Crêpes à la crème de poireaux
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 0 Pour la pâte à crêpes :; 0 100 g farine bise; 0 2 œufs entiers; 0 1/2 l lait de soja; 0 1 c. à s. huile d’olive, sel; 0 Garniture :; 0 6 poireaux; 0 200 g fromage blanc à 20%; 0 1 c. à c. muscade; 0 1 c. à c. huile d’olive

Dr André Denjean et Lucette Serre

Personnes

10 min

Préparation

10 min

Temps de cuisson

Retrouvez cette recette dans l’ouvrage « Kousmine au quotidien » de Dr André Denjean et Lucette Serre publié aux Editions Jouvence.

Ingrédients pour 4 pers.

Pour la pâte à crêpes :
100 g farine bise
2 œufs entiers
1/2 l lait de soja
1 c. à s. huile d’olive, sel
Garniture :
6 poireaux
200 g fromage blanc à 20%
1 c. à c. muscade
1 c. à c. huile d’olive

Étapes de la recette

Préparer la pâte à crêpes. Laisser reposer 1h.
Préparer la crème de poireaux : cuire les poireaux émincés 5 mn à la vapeur, les mettre ensuite dans un bol mixeur avec le fromage, la muscade, le sel et l’huile d’olive, bien mixer pour obtenir une crème légère.
Faire cuire les crêpes et les garnir avec la crème, maintenir à four tiède.

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