Préparer la crème de poireaux : cuire les poireaux émincés 5 mn à la vapeur, les mettre ensuite dans un bol mixeur avec le fromage, la muscade, le sel et l’huile d’olive, bien mixer pour obtenir une crème légère.
Faire cuire les crêpes et les garnir avec la crème, maintenir à four tiède.
Retrouvez cette recette dans l’ouvrage « Kousmine au quotidien » de Dr André Denjean et Lucette Serre publié aux Editions Jouvence.
Pour les pommes de terre : préchauffez le four à 200ºC, sur chaleur tournante. Nettoyez, coupez les pommes de terre en quartiers et lavez-les bien. Séchez-les et mettez-les dans un bol avec le paprika, le safran, le romarin, l’huile d’olive et le sel. Faites cuire au four pendant 25 minutes (en les retournant à mi-cuisson)….
Préchauffez votre four à 175ºC sur chaleur tournante. Versez les farines, la levure chimique et les épices dans un récipient. Pétrissez directement avec vos mains, en malaxant énergiquement. Faites fondre votre beurre à la casserole, ajoutez alors le beurre fondu et pétrissez de nouveau. Ajoutez l’oeuf, le miel et terminez le pétrissage jusqu’à ce que…
Pelez les poires, puis coupez-les en petits cubes. Mettez l’eau et 50 g de sucre dans une casserole, ajoutez les cubes de poire et faites cuire pendant 20 minutes. Une fois cuites, égouttez-les, en conservant le sirop, et laissez-les refroidir. Dans un bol, séparez le jaune et le blanc des œufs. Ajoutez le mascarpone et…
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