150 g de poêlée de poireaux (ou à défaut, d’un autre légume)
1 œuf
10 cl de lait d’avoine
30 g de fromage râpé
Sel, poivre
Préparation
Très vite préparé, ce délicieux plat peut éventuellement être glissé dans le four en même temps que la cuisson de la terrine de poulet page suivante, afin d’optimiser la dépense d’énergie. N’hésitez pas à doubler ou tripler les proportions : bien emballées, ces flamiches se congèlent très bien !
Pour un repas équilibré
Servir avec une salade et environ 200 g de féculents pesés cuits au choix (lentilles ou haricots blancs par exemple).
Variante non végétarienne
Remplacez tout simplement le tofu fumé par du jambon blanc.
» Découper le tofu en « lardons ».
» Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol, puis verser dans un plat à four individuel d’environ 14 cm de diamètre.
» Faire cuire 50 minutes à 150 °C sans préchauffage du four (si cuisson en même temps que les terrines de poulet), ou 30 minutes à 180 °C si la ou les flamiches cuisent seules.
Retrouvez cette recette dans l’ouvrage « Je mange sain et bio même au boulot » de Marie Chioca publié aux Editions Terre Vivante.
Pour le pesto rosso : commencez par toaster les amandes dans une poêle chaude sans matière grasse, pendant 1 minute environ. Dans un robot de cuisine, disposez les amandes toastées, les feuilles de basilic, l’ail (sans le germe) et le vinaigre balsamique. Salez, poivrez généreusement et mixez le tout à vitesse maximale pendant 30 secondes…
Préchauffez votre four à 180ºC, sur chaleur tournante. Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé ou de silpat et placez-y les 8 artichauts. Retirez la peau du chorizo et coupez-le en petits cubes. Écrasez le chorizo avec le fromage de chèvre et mélangez-le jusqu’à obtenir une texture lisse. Farcissez les cœurs d’artichauts puis faites-les…
Dans un bol, mélangez la farine avec le sucre, le yaourt et la levure chimique. Mélangez bien, puis ajoutez l’huile et 3 œufs battus. Lorsque vous obtenez une pâte homogène, versez-la dans un moule à beignets et faites-la cuire au four pendant 20 minutes. À la sortie du four, démoulez vos gâteaux et badigeonnez-les avec…
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