Gaufres d’aubergines à la tapenade

Name: Gaufres d’aubergines à la tapenade
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 0 2 grandes aubergines; 0 1 grosse tomate; 0 50 g d’épinards; 0 3 c. à soupe de tapenade noire La Vie Claire; 0 Une poignée de persil; 0 Une pincée d'origan; 0 Sel et poivre; 0 Beurre pour le gaufrier

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Personnes

20 min

Préparation

5 min

Temps de cuisson

Ingrédients pour 4 pers.

2 grandes aubergines
1 grosse tomate
50 g d’épinards
3 c. à soupe de tapenade noire La Vie Claire
Une poignée de persil
Une pincée d'origan
Sel et poivre
Beurre pour le gaufrier

Étapes de la recette

Préchauffez le gaufrier.
Nettoyez les aubergines et coupez-les en fines tranches dans le sens de la longueur, en conservant leurs formes ovales allongées. Lavez et coupez la tomate en fines tranches.
Tartinez une tranche d'aubergine avec la tapenade. Placez une tranche de tomate sur le dessus ainsi que quelques feuilles d'épinards et de persil. Assaisonnez de sel et de poivre et placez une autre tranche d'aubergine sur le dessus.
Graissez le gaufrier avec du beurre et mettez-y les aubergines pendant environ 3 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. C'est prêt !