Gratin de quinoa, épinards et noisettes

Name: Gratin de quinoa, épinards et noisettes
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 0 1 tasse de quinoa; 0 2 tasses d'eau ou de bouillon de légumes; 0 300 g d'épinards; 0 1 oignon; 0 30 g de noisettes; 0 1 litre de lait de soja; 0 50 g de margarine; 0 50 g de farine La Vie Claire; 0 100 g d'emmental; 0 Huile d'olive; 0 Sel, poivre; 0 Matériel : 6 cassolettes

Green & Pepper Communication Agency

Personnes

30 min

Préparation

30 min

Temps de cuisson

Ingrédients pour 6 pers.

1 tasse de quinoa
2 tasses d'eau ou de bouillon de légumes
300 g d'épinards
1 oignon
30 g de noisettes
1 litre de lait de soja
50 g de margarine
50 g de farine La Vie Claire
100 g d'emmental
Huile d'olive
Sel, poivre
Matériel : 6 cassolettes

Étapes de la recette

Préchauffez votre four à 200°C, sur chaleur tournante.
Faites cuire le quinoa avec l'eau, dans une casserole, pendant environ 10 minutes, à feu doux. Puis laissez-le reposer.
Faites fondre la margarine dans une casserole et ajoutez la farine pour faire le roux, un mélange qui épaissira la béchamel végétalienne. Ajoutez lentement le lait de soja jusqu'à obtenir une texture crémeuse. Puis salez, poivrez et réservez.
Faites revenir l'oignon finement haché dans un filet d’huile d'olive, dans une poêle durant quelques minutes. Ajoutez les épinards puis mélangez à l’aide d’une spatule en bois. Enfin, mélangez la béchamel avec les épinards et l'oignon, le quinoa cuit et les noisettes.
Disposez le mélange dans des petites cassolettes puis répartissez l’emmental au-dessus de chacune. Faites-les gratiner, en les enfournant, en mode grill durant 15 minutes. Surveillez votre cuisson. Et bonne dégustation !