4 c. à s. de vin de riz (à défaut un vin blanc sec)
1 petit morceau de gingembre
Graines de sésame
Poivre
Préparation
•Coupez le boeuf en tranches fines. Le mettre 30 min au préalable au congélateur pour le durcir (facultatif).
•Peler et hacher les gousses d’ail. Peler et râper le gingembre. Émincer finement les oignons. Chauffer à sec les graines de sésame dans une poêle pour qu’elles dorent.
•Mélanger tous les ingrédients, sauf l’huile de noix. Faire mariner le boeuf dans la sauce pendant 30 minutes.
•Mettre l’huile de noix dans un wok ou dans une poêle et y faire griller le boeuf mariné 3 minutes.
Servir immédiatement, accompagné de riz pilaf ou d’un wok de légumes.
Épluchez l’oignon et coupez-le en julienne. Faites chauffer le beurre dans une casserole, puis ajoutez l’oignon avec une pincée de sel et laissez-le suer à feu moyen pendant environ 10 minutes. Pendant ce temps, nettoyez le brocoli et coupez-le en fleurettes. Pelez la tige et coupez-la en tranches. Lorsque l’oignon est transparent, ajoutez le brocoli…
Préchauffez le four à 180°C sur chaleur tournante. Commencez par émincer finement l’ail et l’oignon. Dans votre robot de cuisine ou à l’aide d’un bon couteau, hachez finement le tofu fumé. Faites de même avec les pois chiches. L’idée est d’obtenir une texture avec des morceaux et non pas une purée. Dans une grande poêle,…
Préchauffez votre four à 180 °C. Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Séparez les blancs des jaunes et fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Ajoutez la farine, le cacao et le sel tamisés, en mélangeant délicatement. Montez les blancs en neige ferme,…
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