Nouilles et légumes sautés, sauce cacahuète

En bref

Beurre de cacahuète La Vie Claire

60 ml d'eau

2 cuillères à soupe de sauce tamari ou soja

1/4 de cuillère à café de piment ou paprika en poudre

50 ml d'huile de sésame

1 gousse d'ail

1 cm de gingembre frais

quelques branches de feuilles de coriandre fraîche

250 g de nouilles de riz

4 carottes

1/2 courgette

Quelques graines de sésame noir

Quelques cacahuètes salées

2 cuillères à soupe de jus de citron vert

Commencez par tremper les nouilles de riz dans l’eau froide pendant à peu près 20 minutes. Pendant ce temps, avec un économe, épluchez les carottes et faites-en des lamelles façon “tagliatelles de légumes”. Faites de même avec la demi-courgette.
Portez à ébullition une casserole d’eau salée, et faites-y cuire les nouilles de riz pendant 3 à 4 minutes (ou suivez les instructions indiquées sur le paquet).
Pour préparer la sauce, dans une petite casserole, mettez le beurre de cacahuète, l’eau minérale et la sauce tamari. Ajoutez le paprika ou le piment selon vos goûts. Mélangez le tout et laissez chauffer à feu doux plusieurs minutes.
Enfin, dans une grande poêle wok, faites chauffer l’huile de sésame, ajoutez-y l’ail et le gingembre préalablement coupés en petits morceaux. Laissez chauffer pendant 5 minutes environ à feu moyen-fort.
Ajoutez maintenant les tagliatelles de légumes et les nouilles. Mélangez le tout et laissez saisir 5 minutes supplémentaires. Coupez le feu.
Servez dans des assiettes. Mélanger bien avec la sauce et terminez en ajoutant un peu de citron vert, des graines de sésame noir et quelques cacahuètes.

Recette à réaliser avec le beurre de cacahuète bio La Vie Claire :