1 petit brocoli frais ou quelques fleurons de brocoli surgelées
30 g de fromage de chèvre
5 oeufs
1 cuillère à soupe d’herbes de Provence La Vie Claire
1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge bio
Sel & poivre
Préparation
Si le brocoli est frais, faites-le cuire 10 minutes dans l’eau bouillante salée. S’il est surgelé, sortez-le quelques minutes à l’avance pour qu’il décongèle à température ambiante.
Coupez le fromage de chèvre en petits dés.
Dans un bol, cassez les œufs et fouettez à l’aide d’une fourchette. Ajoutez-y le sel, le poivre, et les herbes de Provence, ainsi que les dés de chèvre.
Dans une poêle chaude et huilée, ajoutez les fleurons de brocolis préalablement coupé en morceaux, puis versez le mélange d’œufs.
Faites cuire l’omelette pendant environ 5-6 minutes jusqu’à obtenir une texture qui vous plait et bien dorée.
Savourez immédiatement ou froide le lendemain si vous le préférez !
Recette à réaliser avec les œufs bio La Vie Claire :
Recette et stylisme photo par Green&Pepper pour La Vie Claire
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Recette et stylisme photo par Green&Pepper pour La Vie Claire 
